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DB52T 1257.2-2017 贵州肉牛生产技术规范 第2部分:生产性能测定.docx

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DB52

贵州省地方标准DB52/T1257.2—2017

贵州肉牛生产技术规范第2部分生产性能测定

TechnicalspecificationforGuizhoubeefcattleproductionPart2:Productionperformancemeasurement

2017-12-08发布2018-05-08实施

贵州省质量技术监督局发布

I

DB52/T1257.2—2017

目次

前言 II

1范围 1

2规范性引用文件 1

3术语和定义 1

4测定内容 2

5生长发育性能的测定 2

6肥育性能测定 3

7胴体性状测定 3

8肉质性状测定 5

9性能测定报告 6

附录A(规范性附录)超声波活体测定方法 7

附录B(资料性附录)肉牛个体性能测定记录 8

II

DB52/T1257.2—2017

前言

本标准按照GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部:标准的结构和编写》给出的规则起草。请注意:本文件的某些内容可能涉及专利,本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。

本标准由贵州省畜牧兽医研究所提出。本标准由贵州省农业委员会归口。

本标准起草单位:贵州省畜牧兽医研究所、贵州省标准化院。

本标准主要起草人:何光中、刘镜、徐龙鑫、孙元飞、张麟、周文章。本标准为DB52/T1257-2017的第2部分。

1

DB52/T1257.2—2017

贵州肉牛生产技术规范第2部分生产性能测定

1范围

本标准规定了肉牛生长发育性能、肥育性能、胴体性状、肉质性状的测定指标及方法、性能测定报告的编写。

本标准适用于贵州肉牛生产、品种选育中的生产性能测定。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。

GB/T5009.6食品安全国家标准食品中脂肪的测定NY676牛肉等级规格

NY1180肉嫩度的测定剪切力测定法

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。3.1

性能测定

对肉牛个体性状表型值进行客观评定的过程。3.2

空腹重

早晨肉牛未进食前的体重。3.3

肌肉脂肪含量

眼肌内的脂肪含量。

3.4

饲料转化率

每生产单位重量的产品所耗用饲料的数量,通常以料重比表示。

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DB52/T1257.2—2017

4测定内容

4.1生长发育性能

初生、6月龄、12月龄、18月龄、24月龄、36月龄的体重、体尺指标。4.2育肥性能

育肥始重、育肥终重、日增重、饲料转化率。

4.3胴体指标

宰前活重、胴体重、屠宰率、净肉率、骨肉比、眼肌面积、背膘厚。

4.4肉质指标

肉色、脂肪颜色、大理石花纹、剪切力值、滴水损失、肌肉脂肪含量。

5生长发育性能的测定

5.1测定要求

5.1.1被测肉牛的姿势

测量时,肉牛头部前伸、自然端正的站在平坦、坚实的地面上。

5.1.2测量用具

测量工具应校准,用测杖测量体高、体斜长;用软尺测量胸围、管围和腹围;用盆测器测量坐骨端宽。

5.2体重

5.2.1测定6月龄、12月龄、18月龄、24月龄、36月龄的体重,连续测定空腹重2d,取其平均值。犊牛出生后未吃初乳时测定其初生重。

5.2.2测定用灵敏度≤0.1kg的磅秤称量,保留一位小数。5.3体尺

5.3.1体高

由鬐甲最高点至地面的垂直距离。

5.3.2体斜长

由肩端前缘至同侧坐骨端的距离。5.3.3胸围

肩胛骨后角垂直体轴绕胸一周的周长。5.3.4腹围

于十字部(髋结节)前缘测量腹部最大处的垂直周径。

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DB52/T1257.2—2017

5.3.5管围

管骨最细处的周长,一般在左前肢胫骨由下向上1/3处测量。

5.3.6坐骨端宽

坐骨端外缘的直线距离。

6肥育性能测定

6.1育肥始重

预饲期结束,育肥期正式开始时,育肥牛的空腹重。

6.2育肥末重

育肥期结束时,育肥牛的空腹重。

6.3育肥期日增重

按照公式(1)计算。

育肥期增重...............1..............(1)

式中:

W?——育肥始重(k

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