年产60000吨味精厂发酵车间设计.doc

南阳理工学院 毕业设计说明书 题目：年产6万吨味精厂发酵 车间设计 姓 名：马伟强 学 号 专 业：生物工程 系 别：生物与化学工程学院 指导教师：梁长利讲师 起止日期：2007-3-15—2007-6-15 年产6万吨味精厂发酵车间设计 姓名：马伟强 学号 班级：03151班 [摘要]： 本设计的题目是年产6万吨味精厂发酵车间设计，在熟悉味精及其生产的基础上通过比较不同工艺的优缺点，确定能满足生产任务的先进、合理的工艺流程。根据所采用的工艺流程、该工艺对原料的利用情况确定满足生产任务所需原料的数量，然后确定所采用的设备类型、结构尺寸。同时进行所需水的衡算和蒸汽衡算，同时确定培养基灭菌流程，然后进行所需设备的选型和计算。最后进行发酵车间的设备布置，并制作工艺流程图和设备布置图。 [关键词]： 连续灭菌 物料衡算 发酵车间设计 设备选型 Yearly produces 60,000 tons monosodium glutamate factories fermentation workshop design Name：Ma Wei－qiang Class No. Class：03151 Abstract： The design is the subject of an annual output of 60,000 tons of monosodium glutamate factory fermentation workshop design，MSG and its familiarity with the production on the basis of comparison of the advantages and disadvantages of different processes will be able to meet the advanced production tasks, reasonable process. According to the process, the process on the use of raw materials to meet production tasks set for the number of raw materials, then determine what type of equipment used, the structure size. Meanwhile the required water balance and steam balance, determining medium sterilization process, then proceed to the selection of equipment and calculated. Finally fermentation workshop equipment layout and map production process and equipment layout plans. Key words： Continuous sterilization Stores balance Fermentation workshop design Equipment selection 目 录 1. 前言 1 1.1味精概况 1 1.2设计内容 2 1.2.1工艺选择 2 1.2.2原料选择 4 1.2.3菌种选择 4 1.2.4培养基选择 5 2．正文 7 2.1物料衡算 7 2.1.1 工艺技术指标及基础数据 7 2.1.2工艺流程示意图 8 2.1.3发酵车间的物料衡算 8 2.1.4发酵车间的物料衡算表 10 2.2无菌空气消耗量的计算 10 2.2.1无菌空气消耗量计算的意义 10 2.2.2无菌空气耗量计算 11 2.3设备的设计与选型及热量衡算 12 2.3.1专业设备设计与选型及热量衡算 13 2.3.2连续操作设备的设计选型及热量衡算 28 2.3.3非专业设备设计与选型及热量衡算 35 2.4设备布置说明 39 2.5设备一览表 40 3. 结论及尚存在的问题 41 4.致谢 42 5.参考文献 43 年产3万吨味精厂发酵车间设计 姓名：马伟强 学号 班级：03151班 1.前言 1.1味精概况： 味精学名谷氨酸钠,是世界上应用范围最广、产销量最大的一种氨基酸类物质,是发酵工业和调味工业的主导产业。目前世