年产6万吨味精厂的提取工段的工艺设计论文.doc

PAGE PAGE 3 年级专业：**生物工程 学号:************ 姓名：**** 目 录 TOC \o 1-3 \h \z \u HYPERLINK \l _Toc 年产6万吨味精厂的提取工段的工艺设计 PAGEREF _Toc \h 1 HYPERLINK \l _Toc 第一章 总论 PAGEREF _Toc \h 1 HYPERLINK \l _Toc 第一节 文献综述 PAGEREF _Toc \h 1 HYPERLINK \l _Toc 1.1味精的概述 PAGEREF _Toc \h 1 HYPERLINK \l _Toc 1.2味精的发展 PAGEREF _Toc \h 2 HYPERLINK \l _Toc 1.3 味精的来源 PAGEREF _Toc \h 2 HYPERLINK \l _Toc 1．4味精的性质与组成 PAGEREF _Toc \h 2 HYPERLINK \l _Toc 1．5味精的营养价值 PAGEREF _Toc \h 3 HYPERLINK \l _Toc 1.6本课题的研究意义、设计指导思想及设计范围 PAGEREF _Toc \h 3 HYPERLINK \l _Toc 第二节 设计依据、建设规模和产品方案 PAGEREF _Toc \h 4 HYPERLINK \l _Toc 2.1设计依据 PAGEREF _Toc \h 4 HYPERLINK \l _Toc 2.2设计规模 PAGEREF _Toc \h 4 HYPERLINK \l _Toc 2.3产品方案 PAGEREF _Toc \h 5 HYPERLINK \l _Toc 第三节 厂址选择概述 PAGEREF _Toc \h 5 HYPERLINK \l _Toc 第四节技术经济分析 PAGEREF _Toc \h 6 HYPERLINK \l _Toc （一）．生产方法 PAGEREF _Toc \h 6 HYPERLINK \l _Toc (二)．工作制度 PAGEREF _Toc \h 6 HYPERLINK \l _Toc (三)工作组成 PAGEREF _Toc \h 6 HYPERLINK \l _Toc 第二章 总平面布置及运输 PAGEREF _Toc \h 6 HYPERLINK \l _Toc 第一节 总平面布置 PAGEREF _Toc \h 6 HYPERLINK \l _Toc 第二节 工厂运输 PAGEREF _Toc \h 7 HYPERLINK \l _Toc 第三章 车间工艺 PAGEREF _Toc \h 8 HYPERLINK \l _Toc 第一节 工艺流程及相关工艺参数 PAGEREF _Toc \h 8 HYPERLINK \l _Toc 第二节 提取车间的物料衡算 PAGEREF _Toc \h 9 HYPERLINK \l _Toc 第三节提取阶段的热量横算 PAGEREF _Toc \h 11 HYPERLINK \l _Toc 第四节 车间设备的设计计算和选型 PAGEREF _Toc \h 12 HYPERLINK \l _Toc 4.1设备计算的目的和任务 PAGEREF _Toc \h 12 HYPERLINK \l _Toc 4.2 设备的选型 PAGEREF _Toc \h 12 HYPERLINK \l _Toc 第四章 管道设计 PAGEREF _Toc \h 14 HYPERLINK \l _Toc 参 考 文 献 PAGEREF _Toc \h 15 HYPERLINK \l _Toc 附录Ⅰ 提取工段的带控制点的工艺流程图 PAGEREF _Toc \h 16 HYPERLINK \l _Toc 附录Ⅱ 味精生产的总工艺流程图 PAGEREF _Toc \h 16 年产6万吨味精厂的提取工段的工艺设计 总论 第一节 文献综述 摘要：味精是人们中重要的食品添加剂，其消费量在国内外均呈上升趋势。味精的主要作用是增加食的鲜味。目前，最成熟，最典型的生产工艺是利用淀粉为原料，双酶水解制糖、通过微生物发酵、等电点沉淀提取生产。味精生产全过程可划分为四个工艺阶段：(1)原料的顶处理及淀粉水解糖的制备；(2)种子扩大培养及谷氨酸发酵；(3)谷氨酸的提取：（4)谷氨酸制取味精及味精成品加工。本文主要是研究味精生产的第三个工段。 本文设计一个味精工厂，以工业淀粉(纯度80%）为原料，采用双酶解法进行糖化生产，谷氨酸产品纯度99%为80%；80%为20%。本设计从全厂工艺流程，物料、热