公共营养师三级技能 理论题库(红色答案) .pdf

磋砣莫遗韶光老，人生惟有读书好。

公共营养师（三级）理论知识训练

一、单项选择题（1—40题，每题1分，共40分。）

1.能量的单位是

A克B焦耳C%D微克

2.蛋白质含氮量比较恒定，故测定食物中的总氮乘以蛋白质折算系数（），即得蛋白质

含量。

.5B.5.25C.6D.6.25

3.氮平衡是指（）。

Ａ.摄入氮排出氮Ｂ.摄入氮＝排出氮

Ｃ.摄入氮＝粪氮Ｄ.摄入氮＝粪氮＋尿氮

4.（）摄入过多是高血压的重要因素。

Ａ.钠Ｂ.锌Ｃ.铁Ｄ.碘

5.克山病流行于我国黑龙江省克山地区，已证实（）缺乏是发生克山病的主要原因。

Ａ.钙Ｂ.硒Ｃ.铁Ｄ.碘

6.关于孕期母体内分泌改变，下列说法正确的是（）。体重？

A．空腹血糖低、糖耐量异常B．空腹血糖低、糖耐量正常

C．空腹血糖高、糖耐量异常D．空腹血糖高、糖耐量正常

7.2000年《中国居民膳食营养素参考摄入量》推荐孕中期后能量在非孕基础上增加（）。

A．100kcal/dB．200kcal/dC．300kcal/dD．400kcal/d

8.想吃就吃，少食多餐是（）的膳食要点。

A．孕早期B．孕中期C．孕末期D．哺乳期

9.（）不能通过乳腺，故母乳中含量较低。

A.维生素AB.维生素CC.维生素DD.维生素B

1

10.婴儿在（）个月后急需从膳食中补充铁。

.1～3B.4～5C.6～8D.9～10

11.人乳中的钙含量比牛乳低，但钙磷比例恰当，为（）。

A.1:2B.2:1C.1:4D.4:1

12.（）中蛋白质和抗体较丰富。

A.初乳B.过渡乳C.成熟乳D.炼乳

13.营养教育是通过()，帮助个体和群体获得食物与营养知识、培养成健康生活方式

的教育活动和过程。

A合理配餐B提供食物C营养信息交流D宗教信仰

14.学龄前儿童宜采用（）制供给食物。