老年人营养与膳食（专业能力拓展课）膳食中重要的矿物质元素补钙的重要性.pptx

老年人营养与膳食（专业能力拓展课）膳食中重要的矿物质元素钙的吸收抑制因素.pptx 钙的吸收抑制因素录制视频人：梁静凡在肠道中能与钙形成不可溶性复合物质者，均可影响钙的吸收。不利因素有1、植酸和草酸容易和钙形成难溶性的植酸钙和草酸钙而抑制钙的吸收。因此，含植酸和草酸高的食物烹调时应先用水焯一下，去掉大部分的植酸和草酸。含草酸多的蔬菜有菠菜，茭白，竹笋，红苋菜，牛皮菜等，含植酸多的谷类有荞麦，燕麦等。菠菜2、膳食纤维中醛糖酸残基可与钙结合形成不溶性钙盐，从而影响钙的吸收。富含膳食纤维食物3、脂肪消化不良时，钙可与未被消化吸收的游离脂肪酸，特别是饱和脂肪酸形成难容性的钙皂乳化物，这些都会影响钙的吸收。4、当体内维生素D不足时，钙结合蛋白的合成量减少，钙的运载能力下降

2021-03-27 约小于1千字 6页立即下载

老年人营养与膳食（专业能力拓展课） 膳食中重要的矿物质元素 磷的参考摄入量及食物来源.pptx ;磷的参考摄入量：;磷的食物来源：;肉，禽类含磷量较高，但含钙低；蛋黄中磷的含量高，但钙磷的比例不适当。;鱼类中含磷高，而且钙，磷所含的比例适当，因此是膳食的良好来源。;谢谢观看

2020-12-27 约小于1千字 7页立即下载

营养与膳食 矿物质.pdf L/O/G/O 第五章 矿物质 一、概述（一）概念将人体内，除C、H、O、N以外的元素统称为矿物（minerals），无论它们是以有机形式或无机形式存在于体内，都称为矿物质。 矿物质： ●无机盐（常量元素、宏量元素macroelements） ●微量元素（trace elements ，microelements）一、概述 ●必需宏量元素（essential macroelements）：在人体内含量多的占人体总重量万分之一以

2017-09-23 约2.41万字 124页立即下载

矿物质和微量元素在预防医学中的重要性.pptx 矿物质和微量元素在预防医学中的重要性演讲人：日期：目录矿物质与微量元素概述常见矿物质及其预防医学意义矿物质与微量元素的摄取与补充建议矿物质与微量元素在疾病预防中的应用实例总结与展望 01矿物质与微量元素概述是指在地壳中自然存在的，以无机物形式存在的化合物或元素，是人体必需的营养成分之一。矿物质指人体需要量很少（占体重0.01%以下）但又必不可少的元素，包括铁、铜、锰、锌、钴、钼、铬、镍、钒、氟、硒、碘、硅、锡等。微量元素矿物质与微量元素的定义 矿物质需求人体对矿物质的需求量较大，主要作为构成人体组织和维持正常生理功能所必需的物质。微量元素需求虽然人体对微量元素的需求量极少，但它们在人体内却

2025-02-08 约2.59千字 23页立即下载

营养补充与健康维生素与矿物质的重要性.docx 营养补充与健康维生素与矿物质的重要性第PAGE页营养补充与健康维生素与矿物质的重要性随着现代生活节奏的加快，我们的身体和健康面临着前所未有的挑战。饮食结构的改变和生活压力的增大，使得我们的身体缺乏必要的营养补充。维生素与矿物质是维持人体正常生理功能所必需的营养素，它们在人体内的含量虽然不多，但对健康的影响却极其深远。本文将详细探讨营养补充的重要性，以及维生素与矿物质在维护人体健康中的关键作用。一、营养补充的重要性营养是维持人体生命活动的物质基础。随着人们对健康的关注度不断提高，越来越多的人意识到营养补充的重要性。合理的营养摄入不仅可以预防营养不良，还可以降低慢性疾病的风险。然而，现代

2025-04-26 约3千字 6页立即下载

老年人营养与膳食（专业能力拓展课） 膳食调查方法膳食调查方法之称重法（2）.pptx ;具体调查步骤;2生熟折合率;3.统计每餐就餐人数;4.计算出每人每日平均摄入的生食物重量 ;谢谢观看

2020-12-28 约小于1千字 7页立即下载

维生素与矿物质的重要性.pptx 维生素与矿物质的重要性汇报人：可编辑2024-01-062023REPORTING 维生素与矿物质简介维生素的重要性矿物质的重要性维生素与矿物质的缺乏症如何保证维生素与矿物质的摄入目录CATALOGUE2023 PART01维生素与矿物质简介2023REPORTING 维生素是人体必需的微量营养素，它们在人体内发挥着重要的生理功能，但人体无法自行合成，必须通过食物摄入。维生素矿物质是人体必需的常量营养素，它们在人体内发挥着重要的生理功能，但人体无法自行合成，必须通过食物摄入。矿物质维生素与矿物质的定义维生素在人体内发挥着多种作用，如促进能量代谢、维持免疫系统正常运作、维持视觉、神经系统正常功

2025-05-29 约2.43千字 24页立即下载

老年人营养与膳食（专业能力拓展课）粮谷类食物的营养特点粮谷、薯芋类主要营养特点.ppt 教育部老年服务与管理专业教学资源库教育部老年服务与管理专业教学资源库教育部老年服务与管理专业教学资源库粮谷、薯芋类主要营养特点作者：隋海涛第*页/共4页第*页/共4页作者：隋海涛（一）粮谷类食物的主要营养成分（二）薯类的主要营养价值含有丰富的淀粉，高于谷类食物含有丰富的膳食纤维，是谷类稻米的1-2倍含有丰富的胡萝卜素和维生素C 含有较多的矿物质（钙铁含量较高为谷类5-10倍）含有某些特殊营养保健成分（如黏蛋白，可预防心脑血管疾病，有防癌作用。）第*页/共4页作者：隋海涛第*页/共4页作者：隋海涛教育部老年服务与管理专业教学资源库教育部老年服务与管理专业教学

2021-03-30 约小于1千字 4页立即下载

老年人营养与膳食（专业能力拓展课）营养水平生化检查营养生化水平检查-血清铁.pptx 生化水平检查 —血清铁视频录制人：周婉君血清铁血清铁水平不稳定，易受进食状况及其他生理状况的影响，所以不能单用血清铁浓度来判断是否缺铁，应结合其他指标综合判断。当生理性缺铁需要量增加、各种慢性失血引起的铁丢失过多及铁摄入不足时，血清铁降低；而患急性肝炎、恶性贫血、再生障碍性贫血等疾病时，血清铁增高。血清铁测定参考值如下表格类别法定单位(umol/L)惯用单位（ug/L）新生儿18-451000-2500婴儿7-18400-1000儿童9-12500-1200成年女性9-29400-1500成年男性13-31500-1600请在此输入您的标题请在此输入您的文本。请在此输入您的标题请在此输入您

2021-03-28 约小于1千字 5页立即下载

老年人营养与膳食（专业能力拓展课）膳食调查结果评价脂肪的食物来源.pptx 脂肪的食物来源;1：计算将食物分为动物性食物和植物性食物。分别计算动物性食物和植物性食物提供的脂肪摄入量和脂肪总量。计算各类食物提供的脂肪占总脂肪的百分比。;2：评价依据一般认为，脂肪提供的能量占总能量的30%以内，饱和脂肪酸提供的能量占总能量的7%，单不饱和脂肪酸所提供的能量占总能量的10%以内，剩余的能量由多不饱和脂肪酸提供为宜。

2021-03-27 约小于1千字 5页立即下载

老年人营养与膳食（专业能力拓展课）乳类及其制品的营养价值酸奶知识.ppt 教育部老年服务与管理专业教学资源库教育部老年服务与管理专业教学资源库教育部老年服务与管理专业教学资源库酸奶知识作者：隋海涛第*页/共4页拓展知识酸奶酸奶以乳为原料，经乳酸菌等发酵制成。一般常用的菌种有保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌、双歧杆菌等。牛奶经过乳酸菌发酵后，内含的乳糖有20%-30%分解成了葡萄糖和半乳糖，并可进一步转化为乳酸或其他有机酸。有机酸的存在增加了人体对钙、磷和铁的消化吸收率; 在乳酸杆菌的作用下，酪蛋白也可以发生一定程度的降解，提高了吸收率。受乳酸杆菌的作用，部分乳脂肪发生分解，容易被

2021-03-28 约小于1千字 4页立即下载

老年人营养与膳食（专业能力拓展课）水果的营养价值蔬、果中的糖.ppt 教育部老年服务与管理专业教学资源库教育部老年服务与管理专业教学资源库教育部老年服务与管理专业教学资源库作者：隋海涛第*页/共4页拓展知识碳水化合物作者：隋海涛第*页/共4页糖分 1、蔬菜：豌豆、榨菜、胡萝卜、白萝卜、甜菜 2、水果：仁果：苹果、梨核果：桃、李、柑桔、红枣浆果（葡萄、草莓）：葡萄糖、果糖其他：香蕉、山楂、甘蔗淀粉根茎类：红薯、慈姑、土豆、藕、马铃薯、山药、粉条等。纤维素：半纤维素、木质素、果胶水果中果胶多，可加工成果冻、果酱。作者：隋海涛资源编码：第*页/共4页教育部老年服务与管理专业

2021-03-27 约小于1千字 3页立即下载

老年人营养与膳食（专业能力拓展课）营养状况体格测量BMI的评价标准（2）.pptx BMI的评价标准（2）视频录制人：周婉君国内成人标准国际生命科学会中国办事处中国肥胖问题工作组提出中国成年人BMI评定标准为： 18.5为体重过低， 18.5-23.9为正常， 24.0-27?.9为超重， ≥28.0为肥胖。等级BMI值等级BMI值重度蛋白质-能量营养不良16.0正常18.5-23.9中度蛋白质-能量营养不良16.0-17.4超重24.0-27.9轻度蛋白质-能量营养不良17.5-18.4肥胖≥28.0

2021-03-26 约小于1千字 5页立即下载

老年人营养与膳食（专业能力拓展课）营养状况体格测量体格测量指标的评价（2）.pptx 体格测量指标的评价（2）视频录制人：周婉君腰臀比分别测量腰围与臀围，在计算出其比值。正常成人WHR为:男性0.9，女性0.85，超过此值为中心性(又称腹内型、内脏型)肥胖。中国人虽然高BMI者的数量不多，但实际上可能有脂肪堆积和(或)分布异常，值得进一步调查研究。上臂围上臂围是测量骨骼肌含量的指标，与皮褶厚度测量结果合用可以综合反应机体的构成情况，我国成人男性上臂围平均为27.5cm，女性为25.8cm。如测量值大于参考值的90%为营养正常，80%-90%为轻度营养不良，60%~80%为中度营养不良，60%为重度营养不良。

2021-03-30 约小于1千字 5页立即下载

膳食矿物质元素与抑郁症2025 .pdf M L 段新爨 1K 备地成也曜坦。 g 职偎卷llr 省Mffi 坍蛆驱、邮 *K S 装屿最兵町盘o ^ s s s 匡s溜5 、0 旅mm埋K 旺 « ^ 1IT

2025-05-13 约2.46万字 13页立即下载