小米国家标准征求意见稿.doc

GB ××××—×××× GB/T ××××—×××× PAGE 2 PAGE 7 中 华 人 民 共 和 国 国家质量监督检验检疫总局 发布××××-××-××实施×××× 中 华 人 民 共 和 国 国家质量监督检验检疫总局 发布 ××××-××-××实施 ××××-××-××发布 小米 Millet （征求意见稿） （本稿完成日期：2008年5月） GB/T ××××—×××× 代替 GB 11766-89 中华人民共和国国家标准 ICS 标准分类号 GB ××××—×××× PAGE 2 前 言 本标准是对GB 11766-1989《小米》的修订。附录A 是本标准的规范性附录。 本标准与GB11766-1989相比较主要变化如下： —本标准的结构、编写规则及规范性技术要素按照GB/T1.1-2000《标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写规则》及GB/T1.2-2002《标准化工作导则 第2部分：标准中规范性技术要素内容的确定方法》进行修改。 修改内容 —将原标准的术语及定义进行了修改； —对原标准的引用标准进行了修改； —将原标准的一级加工精度最低指标进行了修订； —取消了对水分指标的地域性区分； —增加了检验规则； —增加了有关标签标识的规定； —将包装、储存和运输进行了修改。 本标准自实施之日起，代替GB 11766-1989《小米》。 本标准由国家粮食局提出并归口。 本标准负责起草单位：国家粮食储备局无锡科学研究设计院、山西东方物华农业科技有限公司。 本标准起草人：王猛、倪晓红、陈志华、朱小兵、朱培良、张有志、王四维等。 本标准所代替标准的历次版本发布情况为： ——GB/T 11766—1989。 小米 １ 范围 本标准规定了小米的分类、质量指标、定义、技术要求、检验方法以及包装、储藏和运输等。 本标准适用于粟（谷子）经过加工制成的商品小米。 2 规范性引用文件 下列标准中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版本均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可以使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 GB 2715 粮食卫生标准 GB/T 5490 粮食、油料及植物油脂检验 一般规则 GB/T 5491 粮食、油料检验 扦样、分样法 GB/T 5492 粮食、油料检验 色泽、气味、口味鉴定法 GB/T 5493 粮食、油料检验 类型及互混检验法 GB/T 5494 粮食、油料检验 杂质、不完善粒检验法 GB/T 5497 粮食、油料检验 水分测定法 GB/T 5503 粮食、油料检验 碎米检验法 GB/T 7718 预包装食品标签通则 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。 3.1 加工精度 processing precision 粟脱掉种皮的程度。 3.2 不完善粒 unsound kernel 有虫蚀、病斑、生芽、霉变、破损、冻伤、烘伤或未熟等缺陷但仍有食用价值的颗粒的统称。包括下列几种： 3.2.1 未熟粒 immature kernel 籽粒不饱满，皱缩达粒面1/2及以上，与正常粒显著不同的颗粒。 3.2.2 虫蚀粒 injured kernel 被虫蛀蚀，伤及胚或胚乳的颗粒。 3.2.3 病斑粒 spotted kernel 粒面有病斑，伤及胚或胚乳的颗粒。 3.2.4 生霉 粒面生霉或胚乳变色变质的颗粒。 3.3.5　破损粒 broken kernel 籽粒损伤，伤及胚或胚乳的颗粒。 3.3 杂质 foreign material; impurities; dockage 通过规定筛层的筛下物、无食用价值的其它物质，包括下列几种： 3.3.1 筛下物 material passed sieve 通过直径1.0mm 3.3.2 无机杂质 inorganic impurity 泥土、砂石、砖瓦块及其他无机杂质。 3.3.2 有机杂质 organic impurity 无食用价值的小米粒、粟壳（含未脱的粟壳）、异种粮粒、杂草种子、自然脱落的稃壳、植物体及其他有机物等。 3.4 碎米 （brokens） 通过直径1.2 mm圆孔筛，留存在直径1.0 3.5 色泽 colour一批小米固有的综合色泽。 3.6 气味 corder 一批小米固有的综合气味，无霉变及其它异味。 3.7 水分 moisture content 小米所含水分的质量占试样质量的百分含量。 4 分类 根据粟的分类方法分为两类： 4.1 粳性小米：用粳粟制成的米，纯度达95%及以上。 4.2 糯性小米：用糯粟制成的米，纯度达95%