Q_PLQ 0001S-2019海鲜调味酱企业标准.pdf

Q/PLQ 蓬莱市丽庆食品有限公司企业标准 Q/PLQ 0001S-2019 海鲜调味酱 2019-10-05 发布 2019-11-05 实施 蓬莱市丽庆食品有限公司 发布 Q/PLQ 0001S-2019 前 言 依据《中华人民共和国食品安全法》及《国家卫生计生委办公厅关于进一步加强食品安全标准管理工 作的通知》要求，制定本标准。 本标准严格按GB/T 1.1 《标准化工作导则第1 部分：标准的结构和编写规则》的要求进行编写。 本标准由蓬莱市丽庆食品有限公司提出。 本标准起草单位：蓬莱市丽庆食品有限公司。 本标准主要起草人：唐艳丽。 本标准自发布之日起有效期3 年，到期复审。 Q/PLQ 0001S-2019 海鲜调味酱 1 范围 本标准规定了海鲜调味酱产品的技术要求、食品添加剂、生产加工过程卫生要求、检验方法、检 验规则、标志、包装、运输与贮存。 本标准适用于以鱼类、虾类、棘皮类、贝类、甲壳类、藻类等鲜（冻）海产品中的一种或多种为 主要原料，经原料处理、熟制后，辅以鸡蛋、白菜、植物油、大豆油、花生油、白砂糖、食用盐、味 精、鸡精、料酒、白酒、黄酒、水产调味品、辣椒、香辛料调味品 （姜、葱、蒜、花椒、麻椒、桂皮、 小茴香、香叶、白芷、八角、大料等）等辅料中的一种或多种，添加或不添加食品添加剂柠檬酸、氨 基乙酸、L-丙氨酸、红花黄、红曲米、红曲红、姜黄、辣椒红、山梨糖醇、双乙酸钠、甜菊糖苷、乙 酰磺胺酸钾(又名安赛蜜)、栀子黄、栀子蓝中的一种或几种，再经配料、调味、灌装、内包装、灭菌、 检验、外包装、入库等工序而制成的海鲜调味酱。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本 文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB/T 317 白砂糖 NY/T 744 绿色食品 葱蒜类蔬菜 GB/T 1534 花生油 GB/T 1535 大豆油 GB 1886.19 食品安全国家标准 食品添加剂 红曲米 GB 1886.34 食品安全国家标准 食品添加剂 辣椒红 GB 1886.60 食品安全国家标准 食品添加剂 姜黄 GB 1886.61 食品安全国家标准 食品添加剂 红花黄 GB 1886.181 食品安全国家标准 食品添加剂 红曲红 GB 1886.187 食品安全国家标准 食品添加剂 山梨糖醇和山梨糖醇液 GB 1886.235 食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬酸 GB 2716 食品安全国家标准 植物油 GB 2720 食品安全国家标准 味精 GB 2721 食品安全国家标准 食用盐 GB 2733 食品安全国家标准 鲜、冻动物性水产品 GB 2749 食品安全国家标准 蛋与蛋制品 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 QB/T 4594 玻璃容器 食品罐头瓶 GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定 GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数 GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 GB 4789.7 食品安全国家标准 食品微生物学检验 副溶血性弧菌检验 GB 4789.10 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 GB 4806.7 食品安全国家标准 食品接触用塑料