南开19春学期（1709、1803、1809、1903）《前厅运营与管理（一）（二）（EI双语）》在线作业-2答案.do

南开19春学期（1709、1803、1809、1903）《前厅运营与管理（一）（二）（EI双语）》在线作业-3答案.doc 南开19春学期（1709、1803、1809、1903）《前厅运营与管理（一）（二）（EI双语）》在线作业一、单选题共20题，40分 t registration, Mr. Virgo used his credit card to establish credit with the hotel. At check-out, Mr. Virgo can settle his account by: ( ) Acredit card Bcash Capproved direct billing Dall of the above 【答案】本题选择：D 2、Which of the

2019-03-23 约5.62千字 7页立即下载

南开19春学期（1709、1803、1809、1903）《餐饮经营管理（一）（二）（EI双语）》在线作业-2答案.doc 南开19春学期（1709、1803、1809、1903）《餐饮经营管理（一）（二）（EI双语）》在线作业-2 一、单选题共20题，40分 1、Which of the following statements concerning equipment maintenance and accident prevention is true? AEquipment instructions should be kept in an out-of-the-way location. BA qualified electrician or maintenance person should

2019-03-22 约6.07千字 7页立即下载

南开19春学期（1709、1803、1809、1903）《餐饮经营管理（一）（二）（EI双语）》在线作业-3答案.doc 南开19春学期（1709、1803、1809、1903）《餐饮经营管理（一）（二）（EI双语）》在线作业 4、B 一、单选题共20题，40分 1、What type of vegetables should be cooked without a cover? Atubers Bgreen vegetables Cvegetable fruits Dsprouts 【答案】本题选择：B 2、Food servers who effectively use suggestive selling techniques: Awill typically be disliked by reg

2019-03-24 约6.32千字 7页立即下载

南开19春学期（1709、1803、1809、1903）《餐饮经营管理（一）（二）（EI双语）》在线作业-1答案.doc 南开19春学期（1709、1803、1809、1903）《餐饮经营管理（一）（二）（EI双语）》在线作业-1 一、单选题共20题，40分 1、在()组织结构中,餐馆中的每一名员工,不论其担任什么职位,都受业主或经理的直接领导。 A扁平式组织结构 B一体化组织结构 C小型组织结构 D单一组织结构【答案】本题选择：A 2、通常将表明一个企业中各种人员职位之间关系的示意图称之为() A人力资源示意图 B企业组织结构图 C管理结构图 D等级结构图【答案】本题选择：B 3、下列哪种水果不适宜在冰箱中保存? A香蕉 B芒果 C荔枝 D草莓【答案】本题选择：A 4、Which of the

2019-03-24 约5.25千字 7页立即下载

南开19春学期（1709、1803、1809、1903）《餐饮采购管理（一）（二）（EI双语）》在线作业-3答案.doc 南开19春学期（1709、1803、1809、1903）《餐饮采购管理（一）（二）（EI双语）》在线作业 4、B 一、单选题共20题，40分 1、Which of the following is true for the major suppliers? Aprovides the best price to the operation Bprovides the best service to the operation Cprovides the majority of products purchased by an operation Dwith the most valu

2019-03-21 约4.52千字 7页立即下载

南开19春学期（1709、1803、1809、1903）《餐饮采购管理（一）（二）（EI双语）》在线作业-2答案.doc 南开19春学期（1709、1803、1809、1903）《餐饮采购管理（一）（二）（EI双语）》在线作业-2 一、单选题共20题，40分 1、When the supply of a food product increases, its price will most likely: Adecrease. Bincrease. Cstay the same. Dfluctuate wildly. 【答案】本题选择：A 2、Which type of lettuce has large, round shape and tasted sweet and juicy? Aleaf B

2019-03-23 约4.82千字 7页立即下载

南开19春学期（1709、1803、1809、1903）《餐饮采购管理（一）（二）（EI双语）》在线作业-1答案.doc 南开19春学期（1709、1803、1809、1903）《餐饮采购管理（一）（二）（EI双语）》在线作业-1 4、C 一、单选题共20题，40分 1、信贷备忘录的作用是: A记录买方的信誉度 B对发票问题进行书面的跟踪记录 C记录贸易历史 D对供货商的诚信记录【答案】本题选择：B 2、Which part of the pork meat is used for making traditional smoked bacon? Aleg Bspare rib Cshoulder Dside 【答案】本题选择：D 3、下列属于餐厅服务用具(用品)的是: A点火器 B洁厕灵 C蛋糕模具

2019-03-23 约5.36千字 7页立即下载

南开19春学期（1709、1803、1809、1903）《前厅部运营与管理》在线作业-2答案.doc 南开19春学期（1709、1803、1809、1903）《前厅部运营与管理》在线作业-2 4、D 一、单选题共10题，20分 1、饭店中如遇火灾，不应试做以下哪种事情（） A不用电梯，只用楼梯逃生 B立刻拨打119火警电话 C有效组织客人及其它员工安全撤离火灾现场 D使用有效方法控制火灾降低损失，如果可以的话【答案】本题选择：B 2、下列哪种方式是最后出现的但是又是发展最为迅速的预订方式（） A电话预订 B网络预订 C传真预订 D电报预订【答案】本题选择：B 3、前台功能区的特点之一为是（） A接触现金与信用卡机会多 B看见客人次数多 C解决投诉多 D接触客人机会多【答案

2019-03-24 约3.35千字 6页立即下载

南开19春学期（1709、1803、1809、1903）《前厅部运营与管理》在线作业-3答案.doc 南开19春学期（1709、1803、1809、1903）《前厅部运营与管理》在线作业 4、B 一、单选题共10题，20分 1、VIP是以下哪组词的翻译 ( ) AVery important place BVery interesting person CVery important person DVery interesting place 【答案】本题选择：C 2、下面的哪个词语不是饭店内部的术语 ( ) A外睡 B房包早 C婉拒 D结帐【答案】本题选择：D 3、客人在结账时，饭店可以接受的支付方法有（） A支票 B旅行支票 C现金或信用卡 D前三项皆可【答案】本题选择

2019-03-26 约3.42千字 6页立即下载

2021年-2022年南开19秋学期(1709、1803、1809、1903、1909)《前厅部运营与管理》在线作业答案.pdf 019763 19 秋学期（ 1709 、1803、 1809 、1903 、1909 ）《前厅部运营与管理》在线作业 -0003 试卷总分 :100 得分 :100 一、单选题 (共 10 道试题 ,共 20 分 ) 1.客人说 :Please wake me up at a quarter past six A.M. 应该是 ( ) A.晚上 6：45 叫醒 B.晚上 6：15 叫醒 C.早上 6：45 叫

2021-07-23 约2.03千字 2页立即下载

南开19春学期（1709、1803、1809、1903）《职业生涯管理》在线作业-1答案.doc 南开19春学期（1709、1803、1809、1903）《职业生涯管理》在线作业-1 一、单选题共25题，50分 1、根据自己设定的长远的职业生涯目标，将大目标分解成一些子目标，按子目标的落实思想和策略制定具体的日程表，再分析实现的步骤、程序、检查办法等，通过实现小目标，最后实现长远目标的。上面这段话是对（）的解释 A职业生涯管理 B职业生涯规划 C职业设计 D职业发展目标【答案】本题选择：B 2、一般来说，一个人职业生涯中最繁重的时期是（） A职业生涯初期 B职业生涯中期 C职业生涯晚期 D前职业生涯时期【答案】本题选择：B 3、一个职业产生和消亡的原因是() A对社会的贡献

2019-03-22 约4.35千字 8页立即下载

南开19春学期（1709、1803、1809、1903）《旅游服务管理》在线作业-1答案.doc 南开19春学期（1709、1803、1809、1903）《旅游服务管理》在线作业-1 4、C 一、单选题共15题，30分 1、饭店给过生日的住店客人送上生日蛋糕是服务质量维度中（）的体现 A可靠性 B有形性 C响应性 D移情性【答案】本题选择：D 2、“第一次就做对”是服务质量（）的具体体现 A保证性 B可靠性 C响应性 D移情性【答案】本题选择：B 3、饭店服务产品是一组合概念，其核心层次是（） A前台服务 B住宿服务 C预订服务 D餐饮服务【答案】本题选择：B 4、对于某个旅游企业来说，那些经常重复购买但同时对企业抱有消极态度的顾客是（）的顾客 A真正忠诚 B潜在忠诚 C

2019-03-23 约3.26千字 7页立即下载

南开19春学期（1709、1803、1809、1903）《旅游服务管理》在线作业-2答案.doc 南开19春学期（1709、1803、1809、1903）《旅游服务管理》在线作业-2 4、D 一、单选题共15题，30分 1、旅游服务企业的外部营销功能通常由（）来担负 A营销部门 B人力资源管理部门 C一线部门 D管理高层【答案】本题选择：A 2、下列（）不是服务产品所具有的特征 A是一系列活动 B是有形的实体 C过程性 D所有权不可转移【答案】本题选择：B 3、旅游服务购买过程通常开始于（）这一环节 A信息搜集 B认识需要 C选择供应商 D预订服务【答案】本题选择：B 4、旅游服务组织在设立服务标准时，应主要考虑（） A成本高低 B竞争对手的标准 C组织的服务能力 D顾客的

2019-03-22 约3.26千字 7页立即下载

南开19春学期（1709、1803、1809、1903）《创业管理》在线作业【标准答案】.doc 19春学期（1709、1803、1809、1903）《创业管理》在线作业-0001 试卷总分:100 得分:0 一、单选题 (共 20 道试题,共 40 分) 1.按照创业风险的来源划分,创业风险可以划分为( )。 A.可保风险和不可保风险 B.技术风险、市场风险、财务风险和其他风险 C.系统性风险和非系统性风险 D.安全性风险、收益性风险和流动性风险正确答案:C 2.创业动机是引起和维持个体从事创业活动,并使活动朝向某些目标的( )动力,它是鼓励和引导个体为实现创业成功而行动的( )力量。 A.内部、外在 B.内部、内在 C.外部、内在 D.外部、外在正确答案:B 3.从( )层

2019-05-09 约3.84千字 10页立即下载

南开19春学期（1709、1803、1809、1903）《餐饮企业管理》在线作业-3答案.doc 南开19春学期（1709、1803、1809、1903）《餐饮企业管理》在线作业 4、C 一、单选题共20题，40分 1、某饭店销售叉烧鸡。盘菜主料用公鸡1.5千克，进价8.4元/千克，加工处理后下脚料折价0.8元，配料成本2.8元，调料成本2.4元，成本毛利率85.6%，问叉烧鸡的盘菜价格。 A31 B32 C33 D34 【答案】本题选择：B 2、以下厨房产品生产管理方法中，不包括哪则选项 A食品原料加工管理方法 B汤类菜肴烹调制作管理方法 C冷菜食品烹调制作管理方法 D热菜食品烹调制作管理方法【答案】本题选择：A 3、是一家五星级高档酒楼，经营四川皇城莉苑是一家五星级高档酒楼

2019-03-23 约3.77千字 7页立即下载

南开19春学期（1709、1803、1809、1903）《前厅运营与管理（一）（二）（EI双语）》在线作业-2答案.doc