选修一 题6 植物有效成分的提取.ppt

点击此图片进入“创新演练·大冲关” * * 一、植物芳香油的提取 1．主要化学成分：萜类化合物及其衍生物，具有很强的挥 发性。 2．提取方法：蒸馏、压榨和萃取等。 3．提取玫瑰精油实验 (1)方法： 法。 (2)实验流程 水蒸气蒸馏 无水Na2SO4 NaCl 水蒸 气蒸馏 4．提取橘皮精油的实验 (1)方法：一般用压榨法。 (2)实验流程：石灰水浸泡→漂洗→ →过滤→静置→再次 →橘皮油。 二、胡萝卜素的提取 1．提取方法：萃取法。 2．萃取剂的选择 萃取胡萝卜素的有机溶剂应该具有较高的沸点，能够充 分溶解 ，并且不与水混溶。 压榨 过滤 胡萝卜素 3．影响萃取的因素 (1)主要因素： 和使用量。 (2)次要因素：原料颗粒的大小、紧密程度、含水量、萃取的温度和时间等。 4．提取装置的设计 (1)加热方式：采用水浴加热，避免明火加热。 (2)防止挥发的装置：安装冷凝回流装置。 5．纸层析鉴定步骤 制作层析滤纸→ → → 观察比较 萃取剂的性质 点样 层析 考点一 植物芳香油的提取 命 题 解 读 　 从近三年的高考来看，植物有效成分的提取正在成为新的命题热点，形式上主要以简答题为主，以生产生活实例创设新情景，联系植物组织培养等其他技术进行综合考查是命题的常见方式。预计2012年高考仍将延续这种命题形式，且赋分比重有所增加。 [示例1]　(2010·新课标全国卷)下列是与芳香油提取相关的问题，请回答： (1)玫瑰精油适合用水蒸气蒸馏法提取，其理由是玫瑰精油具 有________ 的性质。蒸馏时收集的蒸馏液 ________ (是、 不是)纯的玫瑰精油，原因是 _______________________。 (2)当蒸馏瓶中的水和原料量一定时，蒸馏过程中，影响精油 提取量的主要因素有蒸馏时间和________。当原料量等其 他条件一定时，提取量随蒸馏时间的变化趋势是______。 (3)如果蒸馏过程中不进行冷却，则精油提取量会_____ ，原因是________________________________________。 (4)密封不严的瓶装玫瑰精油保存时最好存放在温度_____ 的地方，目的是_________________________________。 (5)某植物花中精油的相对含量随花的不同生长发育时期的变 化趋势如图所示。提取精油时采摘花的最合适时间为 ________ 天左右。 (6)从薄荷叶中提取薄荷油时________ (能、不能)采用从玫瑰 花中提取玫瑰精油的方法，理由是________ 。 [解析]　植物芳香油的提取方法有蒸馏、压榨和萃取等，具体采用哪种方法要根据植物原料的特点来决定。而水蒸气蒸馏法是植物芳香油提取的常用方法，它的原理是利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来，形成油水混合物，冷却后，混合物又会重新分出油层和水层。玫瑰精油的化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏，所以用水蒸气蒸馏法提取。 [答案]　(1)易挥发、难溶于水、化学性质稳定　不是　玫瑰精油随水蒸气一起蒸馏出来，所得到的是油水混合物　(2)蒸馏温度　在一定时间内提取量随蒸馏时间的延长而增加，一定时间后提取量不再增加　(3)下降　部分精油会随水蒸气挥发而流失　(4)较低　减少挥发　(5)a　(6)能　薄荷油和玫瑰精油的化学性质相似 　植物芳香油的提取方法的比较 提取 方法 水蒸气 蒸馏法 压榨法 有机溶剂萃取法 实验 原理 利用水蒸气将挥发性较强的芳香油携带出来 通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油 使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发溶剂后就可获得芳香油 方法 步骤 ①水蒸气蒸馏 ②分离油层 ③除水过滤 ①石灰水浸泡、漂洗 ②压榨、过滤、静置 ③再次过滤 ①粉碎、干燥 ②萃取、过滤 ③浓缩 提取方法 水蒸气蒸馏法 压榨法 有机溶剂萃取法 适用 范围 适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油 适用于柑橘、柠檬等易焦糊原料的提取 适用范围广，要求原料的颗粒要尽可能细小，能充分浸泡在有机溶液中 优点 简单易行，便于分离 生产成本低，易保持原料原有的结构和功能 出油率高，易分离 局限性 水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水解等问题 分离较为困难，出油率相对较低 使用的有机溶剂处理不当会影响芳香油的质量 1．根据提取橘皮精油的实验流程示意图回答下列问题