微生物学真菌.ppt

产生淀粉酶,乙醇乳酸发酵，甾体化合物转化等菌落呈棉絮状，灰白色，无隔膜菌丝，具假根和匍匐枝，产生无性的孢囊孢子，有性繁殖产生接合孢子,匍匐菌丝与基质接触处生出假根，与假根相对方向生出孢囊梗根霉属(Rhizopus)

（接合菌亚门）第31页,共41页，2024年2月25日，星期天毛霉属(Mucor)（接合菌亚门）用于豆豉、豆腐乳的酿造，产生淀粉酶，脂肪酶等菌落呈棉絮状，灰白色，无隔膜菌丝，产生无性的孢囊孢子，有性繁殖产生接合孢子无匍匐菌丝、假根、囊托，有特殊的囊领第32页,共41页，2024年2月25日，星期天曲霉属(Monascus)（子囊菌亚门）菌丝有隔膜，有足细胞和顶囊无性繁殖产生分生孢子，有性繁殖产生子囊孢子酿酒，制醋，造酱，生产柠檬酸，酶制剂，抗生素等黄曲霉产生的黄曲霉素可致癌第33页,共41页，2024年2月25日，星期天青霉（Penicillium）（半知菌亚门）（1）菌丝有横隔，产生小分生孢子，长在分生孢子梗上，呈扫帚状（2）penicillin—产黄青霉（P.chryrsogenum）（3）特别易寄生在柑橘，苹果等水果上第34页,共41页，2024年2月25日，星期天担子菌（担子菌亚门）常用药材有：茯苓、猪苓、灵芝、紫芝、雷丸、马勃、银耳等，其他还有猴头菌、云芝、竹黄、侧耳、木耳、苦白蹄、尖顶地星、鸡丛、香菇、竹荪树舌等。第35页,共41页，2024年2月25日，星期天第36页,共41页，2024年2月25日，星期天药用蘑菇冬虫夏草灵芝第37页,共41页，2024年2月25日，星期天毒蝇鹅膏菌毒鹅膏菌毒蘑菇第38页,共41页，2024年2月25日，星期天真菌与人类的疾病浅部真菌病主要侵犯含有角质的组织，如皮肤、毛发和指甲等处，引起各种癣病。深部真菌病侵犯皮肤深层和内脏，如肺、脑、消化道等器官，危害性较大。第39页,共41页，2024年2月25日，星期天常见致病菌白色念珠菌（Candidaalbicans），常存在于正常人的口腔、皮肤、阴道和消化道内，因此念珠菌病多为内源性感染。新型隐球菌（cryptococcusneoformans）引起亚急性或慢性真菌病。第40页,共41页，2024年2月25日，星期天感谢大家观看第41页,共41页，2024年2月25日，星期天关于微生物学真菌真核微生物的种类约占微生物总数的95%以上。从个体形态、群体形态、营养吸收、代谢类型、代谢产物、遗传特性、和生态分布诸方面，真核微生物都展现出一幅多样化的画面。第2页,共41页，2024年2月25日，星期天真菌的特点（低等的真核生物）1、具有完整的细胞核，进行有丝分裂；2、细胞质中含有线粒体但没有叶绿体，不进行光合作用，无根、茎、叶的分化；3、有有性和无性二种繁殖方式；4、营养方式为化能有机营养（异养）、好氧；5、不运动（仅少数种类的游动孢子）；6、陆生性较强,种类繁多，形态各异、细胞结构多样第3页,共41页，2024年2月25日，星期天真菌的分类真菌的生活史真菌与人类的疾病第4页,共41页，2024年2月25日，星期天Ainsworth分类系统第5页,共41页，2024年2月25日，星期天亚门细胞菌丝无性孢子有性孢子常见真菌单细胞多细胞无横隔有横隔鞭毛菌亚门++孢囊孢子卵孢子壶菌接合菌亚门++孢囊孢子接合孢子毛霉，根霉子囊菌亚门+++分生孢子子囊孢子酵母担子菌亚门++极少见担孢子香菇.银耳.灵芝半知菌亚门++分生孢子没发现青霉.曲霉按其形态分类（1）霉菌——丝状真菌（2）酵母——球状真菌第6页,共41页，2024