徽州呈坎罗氏毛豆腐蛋白水解液的抗氧化活性研究.doc

荞麦球蛋白酶法水解制备抗氧化活性肽的研究的任务书.docx 荞麦球蛋白酶法水解制备抗氧化活性肽的研究的任务书任务书 1.研究背景随着现代生活节奏的加快，人们生活压力巨大，日常饮食的偏好性也越来越倾向于高脂高热量的食物，导致肥胖等营养状况不平衡的问题越来越突出。而抗氧化活性肽具有抑制自由基产生或清除自由基的作用，具有一定的保健作用。因此，如何从食物中提取具有良好抗氧化活性的肽成为当代健康食品科学研究领域的热点。禾本科植物中的荞麦含有丰富的蛋白质，并且蛋白质含有大量的营养肽。研究表明，荞麦球蛋白具有抗氧化活性，通过水解荞麦球蛋白制备抗氧化活性肽是一种非常有前途的方法。 2.研究目的本研究旨在探究荞麦球蛋白酶法水解制备抗氧化活性肽的最佳条件，并对所得

2024-03-05 约小于1千字 2页立即下载

鹰嘴豆蛋白Alcalase水解工艺及其体外抗氧化活性的研究.pdf ( ) 　33 (4) : 392～399 , 2007 浙江大学学报农业与生命科学版 Journal of Zhej iang University (A gric Life Sci) 文章编号 (2007) 鹰嘴豆蛋白Alcalase 水解工艺及其体外抗氧化活性的研究 李艳红 , 江波 , 刘柱 , 张涛 , 沐万孟 (江南大学食品学院

2015-10-03 约3.07万字 8页立即下载

三种禽蛋蛋清水解物抗氧化活性研究的开题报告.docx 三种禽蛋蛋清水解物抗氧化活性研究的开题报告一、研究背景和意义现代人们的生活节奏明显加快，工作压力加大，生活环境和饮食习惯也发生了巨大变化，导致常常处于高氧化应激状态，引起人体各种疾病的发生。而近年来，人们对抗氧化剂的研究越来越深，其中禽蛋蛋清水解物成为一种热门的抗氧化剂研究对象。禽蛋蛋清是常见的食品加工原料之一，具有高营养价值和生物活性，其中蛋清蛋白含多种抗氧化物质，如硫氨酸、色素蛋白、β-胡萝卜素等。而水解禽蛋蛋清后，蛋白质分子结构改变，释放出更多的抗氧化物质，使其抗氧化活性有所提高。因此，研究不同种类禽蛋蛋清的水解物抗氧化活性，对于深入了解禽蛋蛋清的营养和功能，对于寻找新型天然抗氧化

2024-05-13 约小于1千字 2页立即下载

柿单宁抗氧化活性及水解工艺研究的中期报告.docx 柿单宁抗氧化活性及水解工艺研究的中期报告本研究旨在探究柿单宁的抗氧化活性及其水解工艺，以期为柿单宁的开发利用提供参考。一、柿单宁的抗氧化活性研究 1. 实验材料柿单宁标准品、DPPH自由基、抗坏血酸、过氧化氢、乙醇、PBS缓冲液等。 2. 实验方法（1）DPPH自由基清除实验：取一定量的柿单宁标准品和各浓度的DPPH自由基，混合后在室温下放置30分钟，测定混合物的吸收值。以抗坏血酸为对照组，计算柿单宁清除DPPH自由基的抗氧化活性。（2）过氧化氢清除实验：取一定量的柿单宁标准品和过氧化氢溶液，混合后在室温下放置5分钟，测定混合物的吸收值，以PBS缓冲液为对照组，计算柿单宁清除过氧化氢

2023-10-28 约小于1千字 2页立即下载

大豆蛋白的酶水解及类蛋白反应对其抗氧化活性的影响-食品科学.PDF ※生物工程食品科学 2012, Vol. 33, No. 01 115 宋佳天，赵新淮 * (乳品科学教育部重点实验室，东北农业大学，黑龙江哈尔滨 150030) 采用 Alcalase 2.

2019-01-17 约3.19万字 5页立即下载

猪皮胶原蛋白水解产物中的抗氧化活性肽的分离及其氨基酸组分.pdf 天然产物研究与开发 N a t P rod R es D ev 2009, 2 1: 122 124 , 182 文章编号 : 100 16880 (2009) 010 122 04 　　猪皮胶原蛋白水解产物中的抗氧化活性肽的

2015-08-15 约2.06万字 4页立即下载

2025-03-23 约2.08万字 36页立即下载

《葛根蛋白的提取及抗氧化、抗疲劳活性研究》.docx 《葛根蛋白的提取及抗氧化、抗疲劳活性研究》一、引言葛根，作为一种传统的中草药，具有丰富的生物活性成分。近年来，葛根蛋白因其独特的生物活性和营养价值，受到了广泛关注。本文旨在研究葛根蛋白的提取方法，并探讨其抗氧化和抗疲劳的活性。二、葛根蛋白的提取 1.材料与方法（1）材料：葛根、乙醇、蒸馏水等。（2）方法：采用适当的溶剂对葛根进行提取，通过离心、浓缩、干燥等步骤得到葛根蛋白。 2.结果与讨论通过优化提取条件，如溶剂种类、浓度、温度等，可以提高葛根蛋白的提取率。同时，采用适当的分离纯化方法，可以得到高纯度的葛根蛋白。三、抗氧化活性研究 1.材料与方法（1）材料：不同浓度的葛根

2025-01-12 约7.71千字 16页立即下载

2025-02-07 约2.74万字 41页立即下载

不同方法提取茶籽蛋白及其抗氧化活性研究.pdf 26 CHINA0ILSANDFATS 2014Vo1．39No．8 不同方法提取茶籽蛋白及其抗氧化活性研究 曹伟，潘长亮，唐蔚，孙培冬 (江南大学化学与材料工程学院，食品胶体与生物技术教育部重点实验室，江苏无锡 214122) 摘要：以茶籽粕为原料，用碱法、盐法和缓冲液法提取茶籽蛋白，并测定其抗氧化活性。结果表明：盐法的茶籽蛋白得率和蛋白质含量均高于其他两种方法；盐法最

2017-08-16 约1.41万字 5页立即下载

刺糖多糖脱色脱蛋白工艺及抗氧化活性研究.docx 背景介绍刺糖（Alhagi-honey）是豆科植物骆驼刺枝叶分泌凝结而成的糖粒，在中医临床用药具有悠久的历史。《本草纲目》将刺糖列为药中上品，据记载其有滋养强健、平衡体液、祛痰止咳的功效。目前提取刺糖多糖用水提醇沉法，所提取的多糖色素深，含有较多蛋白质，这些蛋白质与多糖结合形成糖蛋白后，严重影响了多糖的药效，且给后期分离均一多糖及相关结构鉴定造成很大困扰。本文亮点 1响应面分析法以多元二次方程作为函数估算模型，能够把影响因素和实验结果的关系进行回归拟合，对比正交实验，考察范围更加全面； 2该模型误差较小，稳定可靠，工艺操作简单，损耗量较小，适合在工业生产中大量使用。图文介绍 1?树脂的筛

2025-05-08 约1.16千字 5页立即下载

三种氨基酸添加下酶法修饰酪蛋白水解物及其体外ACE抑制和抗氧化活性的开题报告.docx 三种氨基酸添加下酶法修饰酪蛋白水解物及其体外ACE抑制和抗氧化活性的开题报告一、研究背景酪蛋白水解物是一种含有多肽的蛋白质，具有很高的营养和生理活性。其中，三种氨基酸（精氨酸、赖氨酸和苯丙氨酸）被认为是酪蛋白水解物中具有较强的生理活性的成分。因此，利用酶法在酪蛋白水解物中引入这三种氨基酸，可以进一步提高其生物活性，特别是抗氧化和抑制血管紧张素转换酶（ACE）的能力，对于预防和治疗各种疾病具有重要的意义。二、研究目的本研究旨在通过使用不同的氨基酸和酶对酪蛋白水解物进行修饰，并评估其对ACE酶和抗氧化活性的影响，探究哪种修饰方法最有效。三、研究方法 1.酪蛋白水解物的制备使用牛酪蛋白作

2024-05-01 约小于1千字 2页立即下载

抗氧化活性研究方法.ppt 关于抗氧化活性研究方法目录一.检测抗氧化活性的原因二.自由基的产生及抗氧化的重要性三.检测方法四.DPPH法（原理，一般方法，酶标法）五.ABTS法六.TBARS法七.铁离子还原能力(FRAP)第2页,共17页，2024年2月25日，星期天一.检测抗氧化活性的原因1.天然植物中许多化学物质具有抗氧化活性2.抗氧化剂有延缓衰老等功效，越来越受到人们关注3.据文献记齐墩果酸型三萜有较好的抗氧化活性4.抗氧化活性测试简单，快捷，经济第3页,共17页，2024年2月25日，星期天二.自由基的产生及抗氧化的重要性抗氧化剂自由基对人体造成的伤害天然植物第4页,共17页，2024年2月25日，星期天三.检测

2024-04-21 约2.74千字 17页立即下载

抗氧化活性研究方法.ppt 关于抗氧化活性研究方法第1页，课件共17页，创作于2023年2月目录一.检测抗氧化活性的原因二.自由基的产生及抗氧化的重要性三.检测方法四.DPPH法（原理，一般方法，酶标法）五.ABTS法六.TBARS法七.铁离子还原能力(FRAP)第2页，课件共17页，创作于2023年2月一.检测抗氧化活性的原因1.天然植物中许多化学物质具有抗氧化活性2.抗氧化剂有延缓衰老等功效，越来越受到人们关注3.据文献记齐墩果酸型三萜有较好的抗氧化活性4.抗氧化活性测试简单，快捷，经济第3页，课件共17页，创作于2023年2月二.自由基的产生及抗氧化的重要性抗氧化剂自由基对人体造成的伤害天然植物第4页，课件共17页

2024-03-18 约1.92千字 17页立即下载

抗氧化活性研究方法.ppt 抗氧化活性研究方法以酶标法清除DPPH自由基为主目录一.检测抗氧化活性的原因二.自由基的产生及抗氧化的重要性三.检测方法四.DPPH法（原理，一般方法，酶标法）五.ABTS法六.TBARS法七.铁离子还原能力(FRAP)一.检测抗氧化活性的原因添加标题天然植物中许多化学物质具有抗氧化活性01添加标题抗氧化剂有延缓衰老等功效，越来越受到人们关注02添加标题据文献记齐墩果酸型三萜有较好的抗氧化活性03添加标题抗氧化活性测试简单，快捷，经济04二.自由基的产生及抗氧化的重要性抗氧化剂自由基对人体造成的伤害天然植物三.检测方法目前常用的抗氧化活性检测方法主要基于以下机理：在特定条件下，样品对检测体系中

2025-02-18 约2.16千字 10页立即下载