校长为学校食堂食品安全管理工作第一责任人制度.docx

校长为学校食堂食品安全管理工作第一责任人制度

目录

校长为学校食堂食品安全管理工作第一责任人制度（1）．．．．．．．．．．4

一、总则．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4

1.1制度的目的和意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5

1.2制度的适用范围．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5

1.3制度的基本原则．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．6

二、校长职责与角色．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．7

2.1校长的职责概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．8

2.2校长作为食品安全第一责任人的具体职责．．．．．．．．．．．．．．．．．．．9

2.3校长在食品安全管理中的领导作用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．10

三、学校食堂食品安全管理组织架构．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．11

3.1食品安全领导小组．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．12

3.2食品安全监督小组．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．12

3.3食品安全应急处理小组．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．13

四、食品安全管理制度与流程．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．14

4.1食品原料采购与验收制度．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．15

4.2食品加工制作规范．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．16

4.3食品储存与配送制度．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．17

4.4食品安全检测与评估制度．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．19

4.5食品安全事件应急处理预案．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．20

五、培训与教育．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．20

5.1食品安全知识培训．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．21

5.2食品安全操作规范教育．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．23

5.3食品安全法律法规宣传教育．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．24

六、监督与考核．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．25

6.1食品安全监督机制．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．26

6.2食品安全考核标准与方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．27

6.3监督检查与整改措施．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．28

七、责任追究．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．29

7.1违反食品安全规定的责任．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．30

7.2食品安全事故的责任认定．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．31

7.3责任追究的具体程序．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．32

八、附则．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．33

8.1制度的生效与修订．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．33

8.2对制度的解释．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．33

8.3与其他相关制度的衔接．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．35

校长为学校食堂食品安全管理工作第一责任人制度（2）．．．．．．．．．36

一、内容描述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．36

背景介绍．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．36

目的和意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．