食品安全第一责任人制度汇编.docx

食品安全第一责任人制度汇编

目录

一、食品安全第一责任人制度概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．3

1.1制度背景与意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．3

1.2制度适用范围．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5

1.3制度实施原则．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5

二、食品安全第一责任人职责与义务．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．7

2.1职责概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．8

2.2生产经营者责任．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．9

2.2.1食品原料采购责任．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．10

2.2.2食品加工制作责任．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．11

2.2.3食品销售责任．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．12

2.3供应者责任．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．13

2.3.1原料供应责任．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．14

2.3.2配送运输责任．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．16

2.4消费者责任．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．17

2.4.1消费者权益保护责任．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．18

2.4.2食品安全知识普及责任．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．19

三、食品安全第一责任人制度实施与监管．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．20

3.1实施步骤．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．21

3.1.1制度建立．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．22

3.1.2制度培训．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．23

3.1.3制度执行．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．25

3.1.4制度评估．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．26

3.2监管机构与职责．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．27

3.2.1监管机构设置．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．28

3.2.2监管职责分工．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．29

3.2.3监管措施与手段．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．30

3.3违规处理与责任追究．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．32

3.3.1违规行为认定．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．33

3.3.2违规处理程序．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．34

3.3.3责任追究方式．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．35

四、食品安全第一责任人制度案例分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．36

4.1案例一．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．37

4.2案例二．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．37

4.3案例三．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．39

4.4案例四．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．40

五、食品安全第一责任人制度发展与完善．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．41

5.1制度发展趋势．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．