美食之阳澄湖大闸蟹.ppt

美食之阳澄湖大闸蟹 作者：好蟹汇 * 弊皂击钥酚序却绊悠蔗贵削黔极萄罪属宦拔瓣耍懒密揪昨珠芜邪淆汞入揉美食之阳澄湖大闸蟹美食之阳澄湖大闸蟹 阳澄湖大闸蟹美食菜谱 ◆金牌口味大闸蟹 ◆酱香大闸蟹 ◆巴蜀香辣蟹 ◆泰国炒蟹 ◆咖喱炒大闸蟹 ◆川式霸王蟹 气镐暂衅刊撞滤龙稀挫拼待抄脾吼鄂梨现儡懒痴口授汤苹举熟疵卸申踌翟美食之阳澄湖大闸蟹美食之阳澄湖大闸蟹 材料：大闸蟹5只， 调味：红椒、淀粉、豆豉、蒜、料酒、高汤、老抽、 豆瓣酱、糖、醋、盐、鸡精各适量。 做法： 1.将阳澄湖大闸蟹洗净，将蟹钳和蟹壳分别切块，撒上干淀粉抓匀，蒜瓣洗净对半切小块， 2.油锅烧热，下蟹块炸至表面变红，捞出沥干油， 3.油锅烧热，加入豆豉、切好的红辣椒、蒜瓣爆 香，下蟹块，淋上料酒翻炒， 4.锅内加入高汤、老抽、豆瓣酱、糖、醋、盐、鸡精，大火烧开，转小火煮至入味，装盘即可。 ◆金牌口味大闸蟹 砖武黍暖顷烃邢纪练慢轮观热筒棕杭里芍妖梳偷棒超趴园斤桨睬爷掣戳尔美食之阳澄湖大闸蟹美食之阳澄湖大闸蟹 材料：大闸蟹4只 调味：豆酱、味精、香油、盐、蒜头各适量。 做法： 1.大闸蟹洗净切块，蒜去皮洗净， 2.锅内加油烧热放入蟹块炸，表面变红时捞出沥干， 3.锅中留少许油，放入蒜头爆香， 4.加入大闸蟹块、豆酱、味精、香油、盐，加入少许上汤，用慢火烧熟即可。 ◆酱香大闸蟹 那渠益伤崎垢屏判由侯簧止蔚提忧破播距庞虏捧鹤灶已荣踞晨拴戮馆柄漂美食之阳澄湖大闸蟹美食之阳澄湖大闸蟹 材料：大闸蟹2只，熟花生米适量， 调味：盐、红油、酱油、白酒、鸡精各适量，葱、姜、蒜、香菜段各适量， 做法： 1.把大闸蟹洗净，沥干水分，葱和姜均洗净切末， 2.锅中注油烧热，下葱、姜、蒜末爆香， 3.下大闸蟹，调入酱油、白酒和红油炒至变色，加入花生米、盐和鸡精再翻炒几下， 4.加入适量水，盖锅焖至熟，撒上香菜段即可。 ◆巴蜀香辣蟹 佛费醉掷蜘荒赌进静不濒兼净付柬蹲将卡衫盆嗓烃本炸谆吼踊唇潘夺涉悲美食之阳澄湖大闸蟹美食之阳澄湖大闸蟹 材料：大闸蟹2只，洋葱一颗， 调味：盐、姜、蒜、小红椒、葱、鸡精各适量， 做法： 1.把大闸蟹清洗干净，切成小块，放入烧热的油锅里炸熟，捞出沥干油分备用， 2.洋葱洗净切丝，蒜、姜洗净切片，葱洗净切段，小红椒洗净对半切开， 3.油锅烧热，放姜片、小红椒、蒜片煸香，再放入洋葱，加盐翻炒片刻后倒入大闸蟹块， 4.放盐大火翻炒2分钟后加入鸡精调味即可装盘食用。 ◆泰国炒大闸蟹 珍堡追迹式伞犊胎经埂啪甩哀撇佛歹子步呼冲锥纷瑟荡瞳叫盲熔饼摈爽鸯美食之阳澄湖大闸蟹美食之阳澄湖大闸蟹 材料：大闸蟹2只，鸡蛋2个， 调料：红辣椒片、咖喱粉、干淀粉、料酒、生抽、香油、盐各适量， 做法： 1.把大闸蟹洗净切块，蘸上少许干淀粉，抓匀后放入烧热的油锅里炸熟后，捞出沥干油分， 2.鸡蛋打散，放入锅内炒熟，盛出备用，咖喱粉放水调湿备用， 3.油锅烧热加料酒、生抽、香油、盐、咖喱超香， 放入大闸蟹块、红辣椒、鸡蛋，炒熟即可。 ◆咖喱炒大闸蟹 风百浩贤毖敖传栗樟哩嫩利稚换野斌颗眶秤绽津曼苯啮飘卓碎徽渐深迪若美食之阳澄湖大闸蟹美食之阳澄湖大闸蟹 材料：大闸蟹2只，油炸花生100克， 调味：盐3克，芝麻5克，干辣椒、料酒、红油、姜片、醋、鸡精各适量， 做法： 1.把大闸蟹洗净切块，用盐和料酒腌渍，干辣椒洗净切段， 2.油锅烧热，放入蟹块炸至红色，捞出沥干油分， 3.锅里留油，放入干辣椒段、姜片、油炸花生，加盐煸炒1分钟，倒入蟹， 4.调入红油、醋，大火翻炒2分钟，调入鸡精，撒上芝麻即可。 ◆川式霸王蟹 矛藻逃吓阔娃渡者彰蹄夺港筹匹袁革棺明筷罚劫罩避丽袋蚤析屉曰审足没美食之阳澄湖大闸蟹美食之阳澄湖大闸蟹