幼儿园食品安全事故应急预案.docx

?一、总则

（一）目的

为有效预防、及时控制和妥善处理幼儿园食品安全事故，提高快速反应和应急处理能力，最大限度地减少食品安全事故造成的危害，保障师生身体健康与生命安全，特制定本应急预案。

（二）适用范围

本预案适用于本幼儿园内发生的食品安全事故，包括因食品污染、变质、误食有害物质等原因导致的师生食物中毒、肠道传染病疫情以及其他食源性疾病的突发情况。

（三）工作原则

1.以人为本，减少危害：把保障师生的生命安全和身体健康作为首要任务，最大限度地减少食品安全事故造成的人员伤亡和健康损害。

2.预防为主，常抓不懈：坚持预防为主的方针，加强食品安全管理，建立健全食品安全风险监测、预警和防控机制，及时消除食品安全隐患。

3.统一领导，分级负责：在幼儿园统一领导下，各部门按照职责分工，负责食品安全事故的应急处置工作，实行分级管理、分级响应。

4.快速反应，协同应对：加强应急队伍建设，提高快速反应能力，一旦发生食品安全事故，能够迅速启动应急预案，各部门密切配合，协同应对，有效处置。

5.科学评估，依法处置：充分运用先进的技术和设备，科学分析食品安全事故的原因和发展趋势，依法依规进行处置，确保应急处置工作的科学性、公正性和合法性。

二、应急组织机构及职责

（一）应急指挥中心

成立幼儿园食品安全事故应急指挥中心（以下简称应急指挥中心），由园长担任总指挥，副园长担任副总指挥，成员包括后勤主任、保健医生、各班班主任等。应急指挥中心下设办公室，设在保健室，负责日常工作。

（二）职责分工

1.总指挥职责

-全面负责幼儿园食品安全事故应急处置工作的指挥与协调。

-及时向上级主管部门和相关政府部门报告食品安全事故情况。

-做出重大决策，指挥应急处置行动，确保应急处置工作顺利进行。

2.副总指挥职责

-协助总指挥开展应急处置工作，负责现场指挥和协调。

-组织实施应急处置措施，落实各项应急工作任务。

-及时向总指挥报告应急处置进展情况，提出工作建议。

3.应急指挥中心成员职责

-后勤主任：负责组织调配应急救援物资和设备，保障应急处置工作的物资供应。

-保健医生：负责对食品安全事故进行现场调查、采样、检测和诊断，提出救治方案，指导救治工作。

-各班班主任：负责及时了解本班幼儿的健康状况，协助保健医生做好患病幼儿的救治和安抚工作，并向家长通报情况。

-其他成员：按照各自职责，配合做好食品安全事故的应急处置工作。

三、预防与预警

（一）预防措施

1.加强食品安全教育

-定期组织师生开展食品安全知识培训，提高师生的食品安全意识和自我保护能力。

-通过宣传栏、宣传册、主题班会等形式，广泛宣传食品安全法律法规和科普知识。

2.严格食品采购管理

-建立健全食品采购索证索票制度，严格审查供应商的资质和信誉，确保采购的食品符合食品安全标准。

-加强食品采购环节的监管，严禁采购三无食品、过期变质食品和假冒伪劣食品。

3.规范食品加工制作

-加强食堂从业人员的健康管理，定期进行健康检查，持健康证上岗。

-严格遵守食品加工操作规范，做到生熟分开、烧熟煮透，防止交叉污染。

-加强食品加工过程的卫生管理，保持加工场所清洁卫生，定期消毒。

4.强化食品储存管理

-按照食品储存要求，分类存放食品，确保食品储存条件符合规定。

-定期检查食品库存情况，及时清理过期变质食品。

5.加强食堂环境卫生管理

-保持食堂环境整洁，定期进行清扫、消毒，消除卫生死角。

-加强食堂通风换气，保持空气流通。

6.严格食品留样制度

-按照规定对每餐次的食品进行留样，留样量不少于100克，留样时间不少于48小时。

-做好食品留样记录，包括食品名称、留样时间、留样人员等信息。

（二）预警机制

1.建立食品安全监测制度

-保健医生负责对食堂食品进行日常监测，包括食品原材料、加工过程、成品等环节的监测。

-关注食品安全相关信息，及时收集、分析和评估食品安全风险，发现异常情况及时报告。

2.设立食品安全举报电话

-设立专门的食品安全举报电话，向师生和家长公布，鼓励师生和家长对食品安全问题进行举报。

-对举报信息进行及时核实和处理，并对举报人给予保