郴州幼儿园食堂食品安全事故应急预案.docx
郴州幼儿园食堂食品安全事故应急预案
本预案适用于郴州幼儿园食堂在发生食品安全事故时，针对事故应急处理工作的开展。其范围涵盖幼儿园食堂内外的食品安全事故应急响应、事故调查处理以及恢复重修等工作。
一、适用范围
1.针对郴州幼儿园食堂内部及与之相关的食品安全事故。
2.针对幼儿园食堂周边环境导致的食品安全事故，包括但不限于周边餐饮、食品生产等单位的交叉影响。
3.针对幼儿园食堂食品安全事故可能引发的次生、衍生事故的应急处置。
二、应急响应分级
依据事故的严重程度、波及范围以及幼儿园食堂的掌控本领，应急响应分为以下四个等级：
(1)一级响应：适用于造成重点食品安全事故，波及范围广泛，对幼儿园师生身心健康造成严重威逼，需要跨部门、跨区域协调应对的情况。
(2)二级响应：适用于造成较大食品安全事故，波及范围较广，对幼儿园师生身心健康有肯定影响，需幼儿园内部及相关部门共同应对的情况。
(3)三级响应：适用于一般食品安全事故，波及范围有限，对幼儿园师生身心健康影响较小，需幼儿园内部气力即可应对的情况。
(4)四级响应：适用于细小食品安全事故，波及范围微小，对幼儿园师生身心健康无影响，可由幼儿园食堂自行处理的情况。
三、分级响应基本原则
1.响应原则：遵从“防备为主、防治结合”的原则，对可能发生的食品安全事故进行防备和掌控。
2.级别原则：依据事故的严重程度和波及范围，实施分级响应，确保应急处理的科学性和有效性。
3.协调原则：各级应急响应部门要紧密搭配，形成合力，确保应急处置工作的有序进行。
4.信息化原则：利用大数据、云计算等信息技术，实现事故信息的快速收集、分析和处理。
5.实施原则：依照应急预案的规定，明确责任，确保应急响应措施的适时、精准、有序执行。
郴州幼儿园食堂食品安全事故应急预案第二部分：应急组织机构及职责
一、应急组织形式
本预案采纳分级响应、专责负责的应急组织形式，确保食品安全事故的快速、有效处置。
二、应急组织构成
1.应急指挥部
指挥长：幼儿园园长，负责全面领导应急指挥部工作。
副指挥长：分管后勤的副园长，帮助指挥长工作。
成员：安全主任、食堂管理员、保健医生、后勤部门负责人等。
2.应急办公室
主任：安全主任，负责日常应急工作的协调与监督。
副主任：食堂管理员，帮助主任工作。
成员：信息员、联络员、记录员等。
三、应急职责
1.指挥部职责
订立和调整应急预案。
统一指挥、协调应急响应工作。
审批应急响应级别和措施。
组织事故调查和责任追究。
2.办公室职责
收集、整理、分析食品安全事故信息。
发布应急响应信息，确保信息畅通。
跟踪应急响应进程，适时上报情况。
帮助指挥部开展应急指挥工作。
四、工作小组设置
1.应急处置小组
人员构成：保健医生、食堂厨师、安全管理员等。
职责：现场处置食品安全事故，隔离受影响区域，确保人员安全。
行动任务：快速开呈现场调查，掌控事故扩散，实行必要的消毒隔离措施。
2.事故调查小组
人员构成：安全主任、保健医生、后勤部门负责人等。
职责：调查事故原因，分析事故过程，提出改进措施。
行动任务：收集事故相关证据，访谈相关人员，撰写事故调查报告。
3.信息报送小组
人员构成：信息员、联络员、记录员等。
职责：适时收集、整理、报送事故信息。
行动任务：建立信息报送机制，确保信息精准、适时上报。
4.应急物资保障小组
人员构成：后勤部门负责人、采购人员等。
职责：负责应急物资的采购、储存和分发。
行动任务：订立物资清单，确保应急物资的充分和可用。
五、职责分工
各工作小组应明确职责分工，确保应急响应工作的有序开展。指挥部负责总体指挥，办公室负责日常协调，各小组依据职责分工，协同搭配，共同应对食品安全事故。
郴州幼儿园食堂食品安全事故应急预案第三部分：信息接报
一、应急值守电话
1.应急值班电话：设为专用热线，全天候24小时畅通，确保信息实时接报。
2.应急值班邮箱：设置专用邮箱，用于接收电子形式的紧急事故信息。
二、事故信息接收
1.接收方式：
现场报告：食堂管理人员发觉事故后，立刻向应急值班电话报告。
线上报告：通过应急值班邮箱发送事故信息。
自动监测：利用食品安全监测数据库，自动识别并报警异常情况。
2.接收流程：
信息登记：值班人员对收到的信息进行登记，包括时间、地点、事故概要等。
初步评估：依据信息内容，进行初步事故等级评估。
三、内部通报程序
1.通报方式：
现场通报：通过紧急会议、广播等形式，快速向幼儿园内部通报。
网络通报：通过内部通讯平台、邮件等方式，广泛传达事故信息。
2.通报责任人：应急值班人员负责内部通报的组织实施。
四、向上级报告事故信息
1.报告流程：
初步评估后，应