GB 4789.35-2016食品安全国家标准　食品微生物学检验　乳酸菌检验.pdf

中华人 民共和 国国家标准 — GB4789.35 2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 乳酸菌检验 2016-12-23发布 2017-06-23实施 中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会 发 布 国 家 食 品 药 品 监 督 管 理 总 局 — GB4789.35 2016 前 言 本标准代替 — 《食品安全国家标准 食品微生物学检验 乳酸菌检验》、 GB4789.35 2010 / — 《 : 》。 进出口食品中乳酸菌检验方法 第 部分 分离与计数方法 SN T1941.1 2007 1 — , : 本标准与GB4789.35 2010相比 主要变化如下 ———增加了乳酸菌总数计数培养条件的选择及结果说明; ———修改了改良MRS培养基成分; ———修改了平板计数的接种方法和接种量。 Ⅰ — GB4789.35 2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 乳酸菌检验 1 范围 本标准规定了含乳酸菌食品中乳酸菌( )的检验方法。 lacticacidbacteria 本标准适用于含活性乳酸菌的食品中乳酸菌的检验。 2 术语和定义 2.1 乳酸菌 lacticacidbacteria 。 ( )、 一类可发酵糖主要产生大量乳酸的细菌的通称 本标准中乳酸菌主要为乳杆菌属 Lactobacillus 双 歧杆菌属( )和嗜热链球菌属( )。 Biidobacterium Stretococcus f p 3 设备和材料 ,