《灭菌乳》标准文本（征求意见稿）.pdf

ICS

CCS

GBAS

粤港澳大湾区标准促进会团体标准

T/GBASXXXX—XXXX

灭菌乳

Sterilizedmilk

（征求意见稿）

2022-XX-XX发布2022-XX-XX实施

广东省粤港澳大湾区标准促进会  发布

T/GBASXXXX—XXXX

灭菌乳

1范围

本文件规定了灭菌乳的术语和定义、技术要求、检验方法、检验规则、标签标识、包装、运输和贮

存、产品追溯、管理体系要求。

本文件适用于全脂、脱脂和部分脱脂灭菌乳的生产和经营。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定

GB5009.6食品安全国家标准食品中脂肪的测定

GB5009.92食品安全国家标准食品中钙的测定

GB5009.239食品安全国家标准食品酸度的测定

GB5413.39食品安全国家标准乳和乳制品中非脂乳固体的测定

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB12693食品安全国家标准乳制品良好生产规范

GB19301食品安全国家标准生乳

GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则

GB/T39947食品包装选择及设计

JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则

T/GBAS0020安全基础要求乳制品

T/GBASXXXX预包装食品标签标识指南

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

超高温灭菌乳ultrahigh-temperaturemilk

以生牛乳为原料，不添加复原乳，在连续流动的状态下，加热到至少132℃并保持很短时间的灭

菌，再经无菌灌装等工序制成的液体产品。

[来源：GB25190—2010，3.1，有修改]

3.2

保持灭菌乳retortsterilizedmilk

以生牛乳为原料，不添加复原乳，无论是否经过预热处理，在灌装并密封之后经灭菌等工序制成的

液体产品。

[来源：GB25190—2010，3.2，有修改]

4技术要求

4.1原辅料要求

4.1.1生乳

1

T/GBASXXXX—XXXX

应符合GB19301的规定，其他指标需符合表1的规定。

表1生乳菌落总数和体细胞指标

项目指标检验方法

菌落总数/（CFU/mL）≤5×104GB4789.2

体/SCC/mL≤45N

细胞（）×10Y/T800

4.2生产卫生要求

应符合G