《蜂蜜》标准文本（征求意见稿）.pdf

ICS

CCS

GBAS

粤港澳大湾区标准促进会团体标准

T/GBASXXXX—202X

蜂蜜

Honey

（征求意见稿）

2022-XX-XX发布2022-XX-XX实施

广东省粤港澳大湾区标准促进会  发布

T/GBASXXXX—202X

蜂蜜

1范围

本文件规定了蜂蜜的术语和定义、技术要求、检验方法、检验规则、标签标识、包装、运输和贮存、

产品追溯、管理体系要求。

本文件适用于蜂蜜的生产和经营。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB5009.8食品安全国家标准食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖的测定

GB5009.14食品安全国家标准食品中锌的测定

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB14963食品安全国家标准蜂蜜

GB/T18932.1蜂蜜中碳-4植物糖含量测定方法稳定碳同位素比率法

GB/T18932.18蜂蜜中羟甲基糠醛含量的测定方法液相色谱-紫外检测法

GB/T21528蜜蜂产品生产管理规范

GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则

GB/T39947食品包装选择及设计

GH/T18796蜂蜜

JJF1070定批包装商品净含量计量检验规则

SN/T0852进出口蜂蜜检验规程

T/GBASXXXX安全基础要求蜂产品

T/GBASXXXX预包装食品标签标识指南

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

蜂蜜naturalmaturehoney

以蜜蜂采集单一蜜源植物的花蜜、分泌物或蜜露，与自身分泌物混合后，经充分酿造形成的原蜜为

原料，经过滤、灌装等工艺加工而成的产品。不得去除除杂质外的成分，不得添加任何其他物质。

4技术要求

4.1原辅料要求

4.1.1蜜源

蜜蜂采集植物的花蜜、分泌物或蜜露应安全无毒，不得来源于雷公藤[Tripterygium

wilfordiiHook.F.]、博落回[Macleayacordata(Willd.)R.Br]、狼毒[StellerachamaejasmeL.]等有

毒蜜源植物。

4.1.2原蜜

1

T/GBASXXXX—202X

应在巢脾内转化、脱水储存至成熟。

4.2生产卫生要求

蜂蜜生产应按GB/T21528的规定执行。

4.3感官要求

应符合表1的规定。

表1感官要求

项目指标

色泽依蜜源植物不同，从水白色、白色、特浅琥珀色、浅琥珀色、琥珀色至暗褐色。

滋味a依蜜源植物品种不同，甜、甜润或甜腻，某些品种有微苦、涩等刺激味道。

气味具蜜源植物特有的花香味，无酸或酒的挥发性气味和其他异味。

状态