T DFLX 017—2023 梅花鹿冷冻冷鲜产品运输规范.pdf

ICS67.120.01

CCSB45

东丰县鹿业标准

T/DFLX017-2023

梅花鹿冷冻冷鲜产品运输规范

Specifiationfortransportoffrozenandchilledproductsofsikadeer

2023-10-15发布2023-10-20实施

东丰县梅花鹿产业发展协会发布

T/DFLX017-2023

梅花鹿冷冻冷鲜产品运输规范

1范围

本文件规定了梅花鹿冷鲜产品和冷冻产品运输的基本要求、运输设备、运输人员和主要作业。

本文件适用于梅花鹿冷鲜产品和冷冻产品的运输。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范

GB/T28577冷链物流分类与基本要求

GB/T28843食品冷链物流追溯管理要求

GB/T22918易腐食品控温运输技术要求

3术语与定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

冷鲜产品chilledfoods

在8℃以下，冻结点以上条件下储运及销售的产品。

3.2

冷冻产品frozenfoods

在小于或等于-18℃条件下储运及销售的产品。

3.3

低温敏感产品threebranchsawn-offantle

是指具有强烈气味、容易吸收异味或需要单独存放的梅花鹿冷鲜、冷冻产品。

4基本要求

4.1运输作业应符合GB/T28577的要求。

4.2运输场地、设施设备、人员及作业过程应符合GB14881及国家其它相关食品安全和卫生要求。

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T/DFLX017-2023

4.3运输作业的温度和湿度应符合国家相关要求。

4.4运输作业的温度监测和记录应符合GB/T28843的要求，应保证运输全程温度可追溯。

4.5应根据产品品种和流通要求，选择适宜的冷冻冷藏技术。

4.6应根据产品运输技术要求，在规定时间内完成各环节作业。

4.7具有特殊气味或相互作用的产品，运输条件要求不同的产品，容易交叉污染的产品以及有其它特

殊要求的产品应分开运输，或在保证产品质量的前提下使用符合要求的密封包装和隔绝措施。

4.8应保留运输过程中厢体温度及梅花鹿冷鲜、冷冻产品的检测温度、检测时间、装卸货时间记录等

相关记录两年以上。

5运输设备

5.1应具备必要的制冷制热能力或保温性能，确保运输期间厢体内达到冷鲜、冷冻产品要求的温度。

5.2应在运输设备醒目位置设置警告标志。

5.3厢体应符合国家有关法规和标准对产品容器的规定，应清洁、卫生、无毒、无害、无污染、无异

味。厢体内壁使用光滑、防水、防锈、耐腐蚀的材料。

5.4应配备具有异常报警功能的的温度实时监测记录装备，应定期校验和检定。

5.5应对运输设施设备及信息管理系统进行定期检查、保养及校验，发现异常立即停止使用并及时进

行维修。

5.6装卸产品使用的推车、托盘等工器具，在使用前后应进行清洗、消毒。

6运输人员

6.1应建立并执行从业人员健康管理制度。

6.2与梅花鹿冷鲜、冷冻产品接触的作业人员应经体检合格后持健康证明方可上岗，且每年应进行一

次健康检查，必要时做临时健康检查。

7主要作业

7.1运输前作业

7.1.1承运方应制定合科学合理的梅花鹿冷鲜、冷