T DFLX 019—2023 梅花鹿屠宰场建设规范.pdf

ICS65.040.10

CCSP35

东丰县鹿业标准

T/DFLX019-2023

梅花鹿屠宰场建设规范

Specificationforconstructionofskiadeerslaughterhouse

2023-10-15发布2023-10-20实施

东丰县梅花鹿产业发展协会发布

T/DFLX019-2023

梅花鹿屠宰场建设规范

1范围

本文件规定了梅花鹿屠宰场的场址选择、建筑布局和配套设施要求。

本文件适用于梅花鹿屠宰场建设。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB5749生活饮用水卫生标准

3术语与定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

清洁区hygienicarea

胴体加工、修整、副产品精加工、冷却、分割、暂存、发货等处理的区域。

3.2

非清洁区non-hygienicarea

待宰、致昏、放血、剥皮、烫毛、脱毛和肠、胃、头、蹄、尾粗加工的场所。

3.3

验收圈inspectionandreceptionroom

活鹿进场后检验接收的场所。

3.4

待宰圈waitingroom

鹿宰前停食、饮水、冲淋等的场所。

3.5

隔离圈insolatingroom

隔离可疑病鹿，观察、检查疫病的场所。

1

T/DFLX019-2023

3.6

急宰间emergencyslaughteringroom

对患有某些疫病、普通病和其他病损的以及长途运输中所出现的鹿只，为了防止传染或免于自然死

亡而强制进行紧急宰杀的场所。

3.7

屠宰间slaughteringroom

自鹿被致昏刺杀放血到加工成胴体的场所。

3.8

胴体carcass

放血、脱毛、剥皮或带皮、去头蹄（或爪）、去内脏后的鹿的躯体。

3.9

副产品加工间by-productsroom

内脏、头、蹄、尾等器官加工整理的场所。

3.10

分割间cuttingroom

胴体剔骨、分割及修割的场所。

3.11

冷却间chilingroom

对胴体、分割肉等产品进行冷却的房间。

3.12

冻结间freezingroom

对产品进行冻结加工的房间。

3.13

暂存间by-productsroom

梅花鹿胴体或副产品发货前临时储存的的冷藏间，其储存量不大于一班的屠宰量，储存时间不超过

24h。

3.14

无害化处理间bio-safetydiposalroom

利用物理化学方法，使病、死的鹿和废物失去传染性和毒性而达到无害的处理场所。

4场址选择

4.1应符合当地城乡发展规划、土地利用规划和环保要求。

2

T/DFLX019-2023

4.2应