T_DFLX 007-2023_梅花鹿产品加工卫生管理规范.pdf

ICS67.120.10

CCSX22

东丰县鹿业标准

台

T/DFLX007-2023

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梅花鹿产品加工卫生管理规范

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Technicalspecificationforhygienicmanagementofsikadeerproductsprocessing

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2023-10-15发布2023-10-20实施

东丰县梅花鹿产业发展协会发布

前  言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的

规定起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由东丰县梅花鹿产业发展服务中心提出并归口。台

本文件起草单位：东丰县梅花鹿产业发展服务中心、东丰县梅花鹿科技服务中心。

本文件主要起草人：宋军、孟令颖、刘洋、张晓彤、徐海录、李海博、王海峰、徐雪飞、李鸿昌、

李越、赵禹博、王祺伟、于佳红、张书艳。平

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T/DFLX007-2023

梅花鹿产品加工卫生管理规范

1范围台

本文件规定了梅花鹿产品加工的基本原则、初级生产、环境卫生、冷鲜产品车间、肉制品车间、设

备设施、水、加工卫生控制点和管理的相关要求。平

本文件适用于梅花鹿产品加工卫生管理。

2规范性引用文件息

下列文件中的内容通过中文的规范性引用而构成本文件的必不可少的条款。其中，注日期的引用文

件，仅注日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用

于本文件。

GB5749生活饮水卫生标准信

3术语和定义准

本文件没有需要界定的术语和定义。

4基本原则标

4.1与肉类安全卫生有关的各方应建立初级生产、屠宰、分割、肉制品加工、包装、储存和运输全

过程的肉类卫生质量控制体系。

4.2应执行政府主管部门制定的残留物质监控计划和病原微