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《生物化学》实验大纲
课程代码:3825044 课程类别:必修 是否单独开课:否
总学时:64学时(讲课48学时,实验16学时) 总学分:4学分
预修要求:高等数学、无机及分析化学、物理化学、有机化学等
课程的性质、目的与任务
(一)课程性质
本课程是在学习“非生命化学”的基础上,掌握了无机、分析和有机化学的基本理论和技能以后,进而学习“有生命的化学”,它是一门研究生命现象的化学本质的学科。现代生化原理和实验技术对于化学工程与工艺专业的学生来讲,是一门重要的专业基础课程。
(二)目的与任务
借助生物化学的理论和方法,有利于解决科学实验和生产实践中所遇到的许多问题。某些工业如生物制药工业、抗菌素制造工业、酿造工业、皮革工业、食品工业和发酵工业等都要应用生物化学的理论、技术和方法。生化类工厂的产品名目繁多,目前大致有生物制品(剂)、酶制剂、生化及抗生素药品等,随着生物技术的发展,新工艺产品正在不断增加,因此,培养的学生不仅要适应现有科研、工业的需要,还要为他们适应今后科技发展、新产品开发作知识准备,因此,本课程的目的,使学生具较广泛而扎实的基础理论,对已有产品作深入探讨,并全面介绍基本知识,使他们具有生产各种生化产品的基本理论和技能,适应不同类型生化工厂及今后从事科学研究工作的需要。
一、总则
1、本大纲的适用范围
1)本大纲相关的课程名称及课程属性
课程名称:《生物化学》
课程属性:学科基础课
2)本大纲的适用范围:化学工程专业本科
3)实验总学时:24学时
2、本大纲的实验目的和要求
1)验证生物化学的基本理论知识,加深学生对理论知识的理解。
2)使学生掌握生物化学实验的基本操作技能和实验方法。
3)使学生学会正确使用精密仪器和一些常规仪器。
4)培养学生具有严谨的科学作风和科学实验能力。
3、本实验课程的重点和内容
1)蛋白质、核酸的提取分离及定性定量测定的方法,影响酶活力的因素。
2)学习标准曲线的制作方法。
3)掌握电泳分离技术,学会使用紫外分光光度计、荧光分光光度计、液相色谱仪等精密仪器。
4、本大纲的所需实验设备
紫外分光光度计、荧光分光光度计、液相色谱仪、电泳仪、层析缸、改良式克氏定氮仪、电炉、酸式滴定管、离心沉淀分离器、电泳槽、恒温水浴锅、721分光光度计、电子天平、高压液相色谱仪等。
二、实验项目及学时安排
(一)实验项目及学时安排
1、实验项目一:氨基酸纸上层析法
1)实验类型:验证性实验
2)实验开设属性:选开实验
3)学时数:3学时
4)实验目的:学习分配层析的原理;掌握氨基酸纸上层析法的操作技术(包括点样、平衡、展层、显色、鉴定)。
5)实验要求:分析未知样品的氨基酸种类。
2、实验项目二:微量凯氏定氮法
1)实验类型:综合性实验
2)实验开设属性:必开实验
3)学时数:3学时
4)实验目的:学习微量凯氏定氮法的原理;掌握微量凯氏定氮法的操作技术,包括未知样品的消化、蒸馏、滴定及其含氮量的计算等。
5)实验要求:测定鸡蛋清的含氮量。
3、实验项目三:福林-酚试剂法测定蛋白质浓度
1)实验类型:验证性实验
2)实验开设属性:必开实验
3)学时数:3学时
4)实验目的:学习福林-酚法测定蛋白质含量的原理和方法;掌握分光光度法,包括确定最大吸收波长、制作标准曲线、准确测定未知样品,正确使用测定仪器等。
5)实验要求:制作标准曲线、测定样品中的蛋白质含量。
4、实验项目四:醋酸纤维薄膜电泳法分离人血清蛋白
1)实验类型:综合性实验
2)实验开设属性:必开实验
3)学时数:4学时
4)实验目的:掌握醋酸纤维薄膜电泳的原理及操作,包括点样、电泳、染色、漂洗;定性分离人血清蛋白。
5)实验要求:定性分离人的血清蛋白,画出电泳图谱。
5、实验项目五:激活剂、抑制剂和温度对唾液淀粉酶活力的影响
1)实验类型:验证性实验
2)实验开设属性:必开实验
3)学时数:3学时
4)实验目的:了解酶促反应的激活与抑制,学习检定激活剂和抑制剂影响酶反应的方法和原理;通过检验不同温度下唾液淀粉酶的活性,了解温度对酶活性的影响。
5)实验要求:通过实验验证唾液淀粉酶的抑制剂、激活剂,了解温度对酶活性的影响。
6、实验项目六:酵母RNA的提取及定性定量测定
1)实验类型:综合性实验
2)实验开设属性:选开实验
3)学时数:4学时
4)实验目的:掌握从酵母中提取RNA的实验方法;学会对粗RNA进行定性鉴定的方法。
5)实验要求:从生香酵母中提取RNA,制得粗品,将RNA 水解,进行定性鉴定。
7、实验项目七:果蔬中Vc的定量测定
1)实验类型:综合性实验
2)实验开设属性:选开实验
3)学时数:4学时
4)实验目的:了解定量测定Vc的多种方法;了解果蔬中Vc的含量。
5)实验要求:测定果蔬中Vc的含量。
三
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