2024_2025学年高中化学第三章重要的有机化合物第3节课时3酯和油脂学案鲁科版必修2.doc
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课时3酯和油脂
目标与素养：1.了解酯的组成、物理性质和水解反应。(宏观辨识与微观探析)2.了解油脂的组成、性质及应用。(科学态度与社会责任)
一、酯
1．概念
酸和醇发生酯化反应生成的一类有机化合物。
2．结构简式
R1—COO—R2(R1可以是H)。
3．物理性质
(1)溶解性：难溶于水，易溶于有机溶剂。
(2)密度：比水小。
(3)气味：相对分子质量较小的酯大都有芳香气味。
4．化学性质(乙酸乙酯的水解反应)
实验操作
现象及结论
反应方程式
现象：无明显现象
结论：中性条件下乙酸乙酯几乎不水解
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现象：油状层液体减少，有一点醋的气味
结论：酸性条件下乙酸乙
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