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健康调味品质量通则-2023标准--第1页

健康调味品质量通则

1范围

本文件规定了健康调味品的术语和定义、要求、检验规则、标志、包装、运输和贮存。

本文件适用于指导调味品生产企业产品的研发、生产以及消费者的产品选购。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准

GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB5009.6食品安全国家标准食品中脂肪的测定

GB5009.8食品安全国家标准食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖的测定

GB5009.22食品安全国家标准食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定

GB5009.28食品安全国家标准食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定

GB5009.91食品安全国家标准食品中钾、钠的测定

GB5009.97食品安全国家标准食品中环己基氨基磺酸钠的测定

GB5009.121食品安全国家标准食品中脱氢乙酸的测定

GB5009.168食品安全国家标准食品中脂肪酸的测定

GB5009.190食品安全国家标准食品中指示性多氯联苯含量的测定

GB5009.191食品安全国家标准食品中氯丙醇及其脂肪酸酯含量的测定

GB5009.263食品安全国家标准食品中阿斯巴甜和阿力甜的测定

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB14880食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准

GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范

GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则

GB29921食品安全国家标准预包装食品中致病菌限量

GB31621食品安全国家标准食品经营过程卫生规范

JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则

国家质量监督检验检疫总局令第75号《定量包装商品计量监督管理办法》

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

调味品condiment

在饮食、烹饪和食品加工中广泛应用的，用于调和滋味和气味并具有去腥、除膻、解腻、增香、增

鲜等作用的产品。

[来源：GB/T20903—2007，3.1]

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3.2

健康调味品healthycondiment

满足食品日常调味需求，增添菜肴的风味，倡导减少盐、脂肪、糖等的摄入，推广使用发酵生香、

植物发酵提鲜等发酵食品技术，且按照食用方法食用对人体健康不会造成伤害的调味品。

4要求

4.1原辅料要求

4.1.1所用原辅料应符合相应产品标准和有关规定的要求，禁止添加非食品原料和禁用物质。

4.1.2宜采用非转基因、天然非化学合成的原辅料。

4.1.3宜采用有无公害认证、绿色食品认证或有机食品认证的原辅料。

4.1.4不应使用氢化油脂作为原辅料。

4.1.5所使用原辅料不应使用辐照处理。

4.2感官要求