鸡粉调味料质量通则.pdf

鸡粉调味料质量通则

1范围

、、、、、,。

本文件规定了鸡粉调味料的技术要求检验规则标签和标志包装运输贮存描述了试验方法

、。

本文件适用于鸡粉调味料的生产检验和销售

2规范性引用文件

。,

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款其中注日期的引用文

,;,()

件仅该日期对应的版本适用于本文件不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改单适用于

本文件。

—食品安全国家标准食品中水分的测定

GB5009.32016

—食品安全国家标准食品中蛋白质的测定

GB5009.52016

—食品安全国家标准食品中氯化物的测定

GB5009.442016

/食用盐

GBT5461

/()

GBT8967谷氨酸钠味精

/香辛料和调味品名称

GBT12729.1

/香辛料调味品通用技术条件

GBT15691

JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

鸡粉调味料chickenowderseasonin

pg

、、/、,/

以食用盐味精鸡肉鸡骨或其制品呈味核苷酸二钠为原料添加或不添加香辛料和或其他

5-

,。

食品添加剂等辅料经混合加工而成的具有鸡肉风味的粉状复合调味料

4技术要求

4.1主要原料和辅料

()/。

4.1.1谷氨酸钠味精应符合GBT8967的规定

食用盐应符合/的规定。

4.1.2GBT5461

香辛料应符合/和/的规定。

4.1.3GBT15691GBT12729.1

()。

4.1.4其他原辅料应符合相应的标准和有关规定

4.2感官要求

感官要求应符合表的规定。

1

1

表感官要求

1

要求

项目

特级优级

色泽淡黄色至浅褐色

,,