DB43T-湖南柑橘采后商品化处理技术规程及编制说明.pdf

ICS67.080.20

B31DB43

湖南省地方标准

DB43/T-2021

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湖南柑橘采后商品化处理技术规程

TechnicalregulationforHunancitruspostharvestcommercialtreatment

（征求意见稿）

2021-××-××发布2021-XX-XX实施

湖南省市场监督管理局发布

前言

本标准按GB/T1.1和GB/T20004.1给出的规则起草。

本标准由湖南省农业标准化技术委员会提出并归口。

本标准主要起草单位：湖南省农产品加工研究所，湖南农业大学

本标准主要起草人：单杨、朱向荣、付复华、李高阳、陈锡祥、李绮丽、苏东林、张菊华、刘

伟、戴素明

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湖南柑橘采后商品化处理技术规程

1范围

本标准规定了鲜食柑橘类水果商品化处理的厂区建设要求，果实清洗消毒、预分选、防腐

保鲜、脱绿、贮藏、打蜡、分级、质量检验、包装标识等工艺。

本规程适用于湖南柑橘的采后商品化处理、贮藏和运输。

2规范性引用文件

下列文件对本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于

本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB5084农田灌溉水质标准

GB5749生活饮用水卫生标准

GB/T8855新鲜水果和蔬菜的取样方法

GB/T12947鲜柑橘

GB/T13607苹果、柑橘包装

GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范

GB/T20014.5良好农业规范第5部分：水果和蔬菜控制点与符合性规范

GB/T20769水果和蔬菜中450种化学品残留量的测定液相色谱—串联质谱法

NY/T1189柑橘贮藏

NY/T1190柑橘登记规格

NY/T1778新鲜水果包装标识通则

3术语和定义

3.1柑橘商品化处理citrusfruitcommercialhandling

指柑橘生产中为降低腐烂率、保持品质和提高商品价值等目标，所采取的一系列采后处理

措施，包括清洗消毒、预分选、脱绿、防腐保鲜、打蜡、分级、贮藏、质量检验、包装标识等。

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3.2发汗处理sweatingtreatment

刚采收的柑橘，水分足，需要通过在阴凉通风处“发汗”。适当降低柑橘中所贮藏的水分，

柑橘才能更加不易腐坏。

3.3脱绿degreening

指对内在品质已达到食用要求，但外观尚着色不良的柑橘果实，在可控环境下，加速果皮

叶绿素降解，促使果面呈现橙黄色或橙红色的过程。

3.4打蜡waxing

指向清洗干净的柑橘表面喷涂适量涂膜剂的过程。

3.5热处理hotwatertreatment

柑橘采后热处理是指将采摘后的柑橘先置于适宜的温度中（温度在40~50℃）进行浸泡，

用来杀灭附着于果皮上的的有害生物，同时减弱呼吸和蒸腾作用，减少冷害，维持果实品质。

3.6臭氧熏蒸ozonefumigation