专卖流程标准规范.doc

硕升专卖店运营规范 开店流程……………………………………………………………………　　第二章 … …………………………………………………………………　　第三章 ……………………………………………………………………　　第四章 ……………………………………………………………………　第五章……………………………………………………………………　第六章…………………………………………………………………… 　　第七章 ……………………………………………………………………　　第八章 ……………………………………………………………………　　第九章……………………………………………………………………　　第十章 …………………………………………………………　第十一章 ………………………………………………………　　第十二章 ……………………………………………………………　　第十三章……………………………………………………　　第十四章 新店开业标准规范……………………………………………………　　第十五章 闭店标准操作…………………………………………………………… 第一章 开店流程（营业时间） 时间 营业计划 注意事项 6：45----7:00 检查店铺核对货品 特殊情况及时反馈 7:00 正式营业 微笑、着装 9:00----9:30 检查货品进行调整 鲜肉、气调、卤制品 10:00---11:30 营业中 尽量站立式 11:30---12:00 核对上午销售金额和货品 统一登记 12:00 关闭店门 切断电源 14:50 检查店铺核对货品 特殊情况及时反馈 15：00 正式营业 微笑、着装、整理 15:00---15:30 检查货品、登记补货退货 表格发销售管理部 16:30---17:30 营业中 尽量站立式 17:30---18:00 核对全天销售金额 交接做好登记 18:00 关闭店门 打扫卫生、切断电源 备注： 店员准时签到，管理员监督。 店员更换工服。打开店内外相关的照明设备。 按店铺形象规定，确保店铺整洁。 检查各处卫生，整理货品。 检查店内收银设备是否能正常使用。 店员检查货品是否正常。 对肉品进行复称，斤量缺少的进行登记反馈到负责人。 肉品摆放整齐，气调包装按同一方向，鲜肉分类摆放，不可叠压。 避免让任何物品阻碍顾客视线。 私人物品、非销售物品严禁放入货架和收银台。 下午15：00---15：30上班后核对货品，需预定货品和退货 的订单及时发公司销售管理部 第二章 打烊流程 下班： 1）、进入“收银前台”，点击键盘上“V”键 “日结” “打印”“销售明细” “打印”，保留打印出来的2张小票 2）、进入“后台” 左键单击“系统维护” “数据” “综合数据日结” “日结处理” 确认完成 3）、“后台”，左键单击“系统维护 “数据” “数据备份” “备份” 确定 4）、“后台”，左键单击“数据通信” “数据通信” “上传” 对冰柜内的肉品进行整理、清点、登记。 核对当天的销售额，完成下载全部和传称。 检查店内物品、刀具、案板是否正常。 如有退货肉品整理好放在指定位置。 整理店内卫生包括地面、案板、收银台、冰柜、刀具。 整理好冰柜将棉被盖好。 检查店内电源是否关闭。 确认店内一切正常。 第三章 收银流程 复秤：每日早晨公司物流部门会将当天屠宰的新鲜肉品配送到门店，同时附有随货出库单，营业员需对照出库单上肉品的重量进行复秤确认，并保留出库单以便对账； 开机进入收银系统：打开电脑，鼠标移至“科迈启媒收银”并双击左键，进入收银系统 开始正常销售 操作台面保持干净整齐，肉品保证新鲜，室内卫生清洁到位 门店内除与销售有关的物品外，其余杂物均不能出现在销售区域，私人物品需用箱子放置。 每日下班前需将剩余的肉品分别进行称重，并装入蓝色的储物箱中放置到冷柜中，同时将退货单用塑料袋包好放入储物箱中（注意：退货重量=进货重量-已销售重量）。若退货单未与退货随行，则以公司物流仓库实收数据为准，损失部分由门店赔偿。 每日下班前需进行日结和数据维护，具体操作步骤： 1）、进入“收银前台”，点击键盘上“V”键 “日结” “打印”“销售明细” “打印”，保留打印出来的2张小票 2）、进入“后台” 左键单击“系统维护” “数据” “综合数据日结” “日结处理” 确认完成 3）、“后台”，左键单击“系统维护 “数据” “数据备份” “备份” 确定 4）、“后台”，左键单击“数据通信” “数据通信” “上传” 快捷键使用指南： i：取消此笔交易，作废 A：退货键:点击A键，进入退货界面，输入小