中华人民共和国国家标准食品安全国家标准食品添加剂甲硫基丙醛.PDF

中华人民共和国国家标准 GB ××××—×××× 食品安全国家标准 食品添加剂 3-甲硫基丙醛 (征求意见稿) 201 1- ××- ××发布 201 1- ××- ××实施 中华人民共和国卫生部 发布 GB ××××—×××× 食品安全国家标准 食品添加剂 3-甲硫基丙醛 1 范围 本标准适用于由丙烯醛为原料制得的食品添加剂3- 甲硫基丙醛。 2 化学名称、分子式、结构式和相对分子质量 2.1 化学名称 3- 甲硫基丙醛 2.2 分子式 C H OS 4 8 2.3 结构式 O S 2.4 相对分子质量 104.17(按2007 年国际相对原子质量) 3 技术要求 3.1 感官要求：应符合表1 的规定。 表1 感官要求 项 目 要 求 检验方法 色泽 无色至苍黄色 将试样置于比色管内，用目 组织状态 液体 测法观察。 香气 强烈的易扩散的洋葱和肉样香气；稀释后， GB/T 14454.2 洋葱样香气减少，具有肉汤样鲜美香味 3.2 理化指标：应符合表2 的规定。 表2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 溶解度(25℃) 1mL 试样全溶于1mL 95%(体积分数) 乙醇中 GB/T 14455.3 含量(GC, 面积归一化法)/% ≥ 98.0a 附录A 酸值( 以KOH 计)/(mg/g) ≤ 10.0 GB/T 14455.5 折光指数(20℃) 1.479～1.493 GB/T 14454.4 相对密度(25 ℃/25 ℃) 1.037～1.052 GB/T 11540 a 该产品在室温下放置一段时间后易生成三聚体，导致单体含量降低，相对密度值升高，但不影响使用。 1 GB ××××—×××× 附 录 A 含量的测定 A.1 仪器和设备 A.1.1 色谱仪：按GB/T 11538—2006 中第5章的规定。 A.1.2 柱：毛细管柱。 A.1.3 检测器：氢火焰离子化检测器。 A.2 测定方法 面积归一化法：按GB/T 11538—2006 中10.4测定含量。 A.3 重复性及结果表示 按GB/T 11538—2006 中11.4规定进行，应符合要求。 食品添加剂3- 甲硫基丙醛典