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营养师资格考试的难点与试题答案
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一、单项选择题（每题1分，共20分）
1.营养师在为患者制定膳食计划时，应首先考虑患者的
A.爱好
B.营养状况
C.年龄和性别
D.收入水平
2.以下哪项不属于六大营养素？
A.蛋白质
B.脂肪
C.碳水化合物
D.水分
3.在制定儿童膳食计划时，应注意以下几点，除了
A.适量增加钙和铁的摄入
B.保证蛋白质的充足
C.提高膳食中脂肪的比例
D.增加膳食纤维的摄入
4.营养不良是指
A.蛋白质摄入不足
B.脂肪摄入不足
C.碳水化合物摄入不足
D.能量摄入不足
5.以下哪种疾病与营养有关？
A.糖尿病
B.心脏病
C.高血压
D.以上都是
6.以下哪项不属于膳食指南的建议？
A.多吃蔬菜水果
B.适量摄入脂肪
C.饮食多样化
D.过量饮酒
7.营养不良的早期表现是
A.肌肉力量下降
B.消化功能紊乱
C.营养不良症状
D.身体抵抗力下降
8.营养师在为孕妇制定膳食计划时，应注意
A.提高膳食中蛋白质的比例
B.降低膳食中脂肪的比例
C.减少膳食中碳水化合物的摄入
D.减少膳食中膳食纤维的摄入
9.以下哪种食物富含维生素A？
A.苹果
B.红薯
C.胡萝卜
D.柑橘
10.营养不良患者恢复期膳食计划应遵循的原则是
A.低热量、高蛋白质
B.高热量、高蛋白质
C.低热量、低蛋白质
D.高热量、低蛋白质
11.以下哪种疾病与营养有关？
A.癫痫
B.肝炎
C.肾炎
D.以上都是
12.营养师在为老年人制定膳食计划时，应注意
A.提高膳食中维生素和矿物质的摄入
B.减少膳食中膳食纤维的摄入
C.增加膳食中碳水化合物的摄入
D.降低膳食中脂肪的比例
13.以下哪种食物富含维生素C？
A.番茄
B.西瓜
C.苹果
D.菠菜
14.营养不良患者恢复期膳食计划应遵循的原则是
A.低热量、高蛋白质
B.高热量、高蛋白质
C.低热量、低蛋白质
D.高热量、低蛋白质
15.以下哪种疾病与营养有关？
A.骨折
B.骨质疏松
C.关节炎
D.以上都是
16.营养师在为运动员制定膳食计划时，应注意
A.提高膳食中碳水化合物的摄入
B.降低膳食中脂肪的比例
C.减少膳食中膳食纤维的摄入
D.提高膳食中蛋白质的比例
17.以下哪种食物富含维生素D？
A.鱼肝油
B.虾
C.鸡蛋
D.猪肝
18.营养不良患者恢复期膳食计划应遵循的原则是
A.低热量、高蛋白质
B.高热量、高蛋白质
C.低热量、低蛋白质
D.高热量、低蛋白质
19.以下哪种疾病与营养有关？
A.糖尿病
B.高血压
C.心脏病
D.以上都是
20.营养师在为儿童制定膳食计划时，应注意
A.提高膳食中维生素和矿物质的摄入
B.减少膳食中膳食纤维的摄入
C.增加膳食中碳水化合物的摄入
D.降低膳食中脂肪的比例
二、多项选择题（每题3分，共15分）
1.营养不良的主要病因有哪些？
A.饮食不足
B.饮食不平衡
C.疾病影响
D.代谢异常
2.营养不良的症状有哪些？
A.肌肉力量下降
B.消化功能紊乱
C.营养不良症状
D.身体抵抗力下降
3.营养不良的治疗方法有哪些？
A.营养补充
B.药物治疗
C.生活方式改变
D.心理治疗
4.营养不良患者恢复期膳食计划应遵循的原则有哪些？
A.高热量、高蛋白质
B.低热量、高蛋白质
C.低热量、低蛋白质
D.高热量、低蛋白质
5.营养师在为患者制定膳食计划时应考虑哪些因素？
A.患者的年龄和性别
B.患者的营养状况
C.患者的生活习惯
D.患者的疾病情况
三、判断题（每题2分，共10分）
1.营养不良患者恢复期膳食计划应遵循低热量、高蛋白质的原则。（）
2.营养不良患者恢复期膳食计划应遵循低热量、低蛋白质的原则。（）
3.营养师在为孕妇制定膳食计划时，应提高膳食中脂肪的比例。（）
4.营养师在为老年人制定膳食计划时，应减少膳食中膳食纤维的摄入。（）
5.营养师在为运动员制定膳食计划时，应提高膳食中蛋白质的比例。（）
6.营养不良患者恢复期膳食计划应遵循高热量、高蛋白质的原则。（）
7.营养不良患者恢复期膳食计划应遵循高热量、低蛋白质的原则。（）
8.营养师在为儿童制定膳食计划时，应提高膳食中维生素和矿物质的摄入。（）
9.营养师在为运动员制定膳食计划时，应提高膳食中碳水化合物的摄入。（）
10.营养师在为孕妇制定膳食计划时，应提高膳食中蛋白质的比例。（）
试卷答案如下：
一、