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营养师资格测试题的准备与答案
姓名：____________________
一、单项选择题（每题1分，共20分）
1.营养师的主要职责是：
A.药物治疗
B.营养评估
C.医疗诊断
D.心理咨询
参考答案：B
2.下列哪种食物富含膳食纤维？
A.红薯
B.鸡蛋
C.牛奶
D.鱼肉
参考答案：A
3.蛋白质的主要来源是：
A.谷物
B.蔬菜
C.水果
D.肉类
参考答案：D
4.营养不良的儿童最常见的问题是：
A.肥胖
B.生长发育迟缓
C.贫血
D.消化不良
参考答案：B
5.下列哪种维生素对视力保护作用最强？
A.维生素A
B.维生素B
C.维生素C
D.维生素D
参考答案：A
6.营养过剩会导致：
A.营养不良
B.肥胖
C.贫血
D.消化不良
参考答案：B
7.人体所需的能量主要来源于：
A.蛋白质
B.脂肪
C.碳水化合物
D.维生素
参考答案：C
8.下列哪种食物富含钙质？
A.鸡蛋
B.鱼肉
C.牛奶
D.蔬菜
参考答案：C
9.营养师在制定饮食计划时，应优先考虑：
A.食物的口感
B.食物的价格
C.食物的营养
D.食物的美观
参考答案：C
10.营养不良的儿童最常见的问题是：
A.肥胖
B.生长发育迟缓
C.贫血
D.消化不良
参考答案：B
11.蛋白质的主要来源是：
A.谷物
B.蔬菜
C.水果
D.肉类
参考答案：D
12.下列哪种食物富含膳食纤维？
A.红薯
B.鸡蛋
C.牛奶
D.鱼肉
参考答案：A
13.营养师的主要职责是：
A.药物治疗
B.营养评估
C.医疗诊断
D.心理咨询
参考答案：B
14.下列哪种维生素对视力保护作用最强？
A.维生素A
B.维生素B
C.维生素C
D.维生素D
参考答案：A
15.营养过剩会导致：
A.营养不良
B.肥胖
C.贫血
D.消化不良
参考答案：B
16.人体所需的能量主要来源于：
A.蛋白质
B.脂肪
C.碳水化合物
D.维生素
参考答案：C
17.下列哪种食物富含钙质？
A.鸡蛋
B.鱼肉
C.牛奶
D.蔬菜
参考答案：C
18.营养师在制定饮食计划时，应优先考虑：
A.食物的口感
B.食物的价格
C.食物的营养
D.食物的美观
参考答案：C
19.营养不良的儿童最常见的问题是：
A.肥胖
B.生长发育迟缓
C.贫血
D.消化不良
参考答案：B
20.蛋白质的主要来源是：
A.谷物
B.蔬菜
C.水果
D.肉类
参考答案：D
二、多项选择题（每题3分，共15分）
1.以下哪些食物富含维生素A？
A.红薯
B.胡萝卜
C.苹果
D.香蕉
参考答案：AB
2.以下哪些食物富含钙质？
A.鸡蛋
B.鱼肉
C.牛奶
D.蔬菜
参考答案：BCD
3.以下哪些食物富含膳食纤维？
A.红薯
B.鸡蛋
C.牛奶
D.鱼肉
参考答案：A
4.以下哪些食物富含蛋白质？
A.谷物
B.蔬菜
C.水果
D.肉类
参考答案：D
5.以下哪些食物富含脂肪？
A.蛋白质
B.脂肪
C.碳水化合物
D.维生素
参考答案：B
三、判断题（每题2分，共10分）
1.营养不良会导致儿童生长发育迟缓。（）
参考答案：√
2.营养过剩会导致肥胖。（）
参考答案：√
3.蛋白质是人体所需的能量来源之一。（）
参考答案：√
4.脂肪是人体所需的能量来源之一。（）
参考答案：√
5.维生素D对视力保护作用最强。（）
参考答案：×
试卷答案如下：
一、单项选择题（每题1分，共20分）
1.B：营养师的主要职责是营养评估，即通过评估个体的营养状况来提供专业的营养建议。
2.A：红薯富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。
3.D：肉类是蛋白质的良好来源，尤其是红肉和家禽肉。
4.B：营养不良的儿童最常见的问题是生长发育迟缓，因为营养不足会影响身体和大脑的发育。
5.A：维生素A对视力保护至关重要，尤其是在夜视和视网膜健康方面。
6.B：营养过剩会导致肥胖，因为摄入的能量超过了身体消耗的能量。
7.C：碳水化合物是人体主要的能量来源，尤其是简单碳水化合物如糖和淀粉。
8.C：牛奶是钙质的良好来源，有助于骨骼和牙齿的健康。
9.C：营养师在制定饮食计划时应优先考虑食物的营养，以确保个体获得均衡的营养。
10.B：营养不良的儿童最常见的问题是生长发育迟缓，因为营养不足会影响身体和大脑的发育。
11.D：肉类是蛋白质的良好来源，尤其是红肉和家禽肉。
12.A：红薯富含膳食纤维，有助于促进肠道