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营养师资格考试中常见的误区试题及答案
姓名：____________________
一、单项选择题（每题1分，共20分）
1.以下哪种食物富含维生素A？
A.苹果
B.香蕉
C.胡萝卜
D.西瓜
2.人体所需的六大营养素包括：
A.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水
B.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、膳食纤维
C.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、胆固醇
D.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、糖
3.以下哪种食物富含钙？
A.鸡蛋
B.牛奶
C.面包
D.橙子
4.人体内能量来源的主要物质是：
A.蛋白质
B.脂肪
C.碳水化合物
D.维生素
5.以下哪种食物富含铁？
A.猪肝
B.猪肉
C.鸡肉
D.鸡蛋
6.以下哪种食物富含膳食纤维？
A.面包
B.米饭
C.水果
D.蔬菜
7.以下哪种食物富含维生素E？
A.花生
B.芝麻
C.燕麦
D.胡萝卜
8.以下哪种食物富含维生素B1？
A.燕麦
B.花生
C.芝麻
D.胡萝卜
9.以下哪种食物富含维生素C？
A.苹果
B.香蕉
C.橙子
D.西瓜
10.以下哪种食物富含维生素B2？
A.鸡蛋
B.牛奶
C.面包
D.橙子
11.以下哪种食物富含维生素B3？
A.猪肝
B.猪肉
C.鸡肉
D.鸡蛋
12.以下哪种食物富含维生素B5？
A.燕麦
B.花生
C.芝麻
D.胡萝卜
13.以下哪种食物富含维生素B6？
A.鸡蛋
B.牛奶
C.面包
D.橙子
14.以下哪种食物富含维生素B12？
A.猪肝
B.猪肉
C.鸡肉
D.鸡蛋
15.以下哪种食物富含叶酸？
A.燕麦
B.花生
C.芝麻
D.胡萝卜
16.以下哪种食物富含钾？
A.鸡蛋
B.牛奶
C.面包
D.橙子
17.以下哪种食物富含钠？
A.猪肝
B.猪肉
C.鸡肉
D.鸡蛋
18.以下哪种食物富含钙？
A.燕麦
B.花生
C.芝麻
D.胡萝卜
19.以下哪种食物富含铁？
A.鸡蛋
B.牛奶
C.面包
D.橙子
20.以下哪种食物富含锌？
A.猪肝
B.猪肉
C.鸡肉
D.鸡蛋
二、多项选择题（每题3分，共15分）
1.以下哪些食物富含蛋白质？
A.鸡蛋
B.牛奶
C.面包
D.蔬菜
2.以下哪些食物富含脂肪？
A.花生
B.芝麻
C.燕麦
D.胡萝卜
3.以下哪些食物富含碳水化合物？
A.面包
B.米饭
C.水果
D.蔬菜
4.以下哪些食物富含维生素？
A.苹果
B.香蕉
C.橙子
D.西瓜
5.以下哪些食物富含矿物质？
A.鸡蛋
B.牛奶
C.面包
D.橙子
三、判断题（每题2分，共10分）
1.蛋白质是人体必需的营养素。（）
2.脂肪是人体必需的营养素。（）
3.碳水化合物是人体必需的营养素。（）
4.维生素是人体必需的营养素。（）
5.矿物质是人体必需的营养素。（）
6.水是人体必需的营养素。（）
7.膳食纤维是人体必需的营养素。（）
8.胆固醇是人体必需的营养素。（）
9.糖是人体必需的营养素。（）
10.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水是人体必需的营养素。（）
试卷答案如下：
一、单项选择题答案及解析思路
1.C（胡萝卜富含维生素A，是维生素A的良好来源。）
2.A（人体所需的六大营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水。）
3.B（牛奶富含钙，是钙的良好来源。）
4.C（碳水化合物是人体能量来源的主要物质，约占人体能量需求的60%。）
5.A（猪肝富含铁，是铁的良好来源。）
6.D（蔬菜富含膳食纤维，有助于维持肠道健康。）
7.A（花生富含维生素E，是一种抗氧化剂。）
8.A（燕麦富含维生素B1，有助于维持神经系统健康。）
9.C（橙子富含维生素C，有助于增强免疫力。）
10.B（牛奶富含维生素B2，有助于维持皮肤和眼睛健康。）
11.A（猪肝富含维生素B3，有助于维持皮肤健康。）
12.B（花生富含维生素B5，有助于能量代谢。）
13.A（鸡蛋富含维生素B6，有助于维持神经系统健康。）
14.D（鸡蛋富含维生素B12，有助于维持红血球健康。）
15.A（燕麦富含叶酸，有助于预防胎儿神经管缺陷。）
16.B（橙子富含钾，有助于维持心脏和肌肉功能。）
17.B（猪肉富含钠，但过量摄入钠可能导致高血压。）
18.D（胡萝卜富含钙，但钙的主要来源通常是奶制品和绿叶蔬菜。）
19.A（猪肝富含铁，是铁的良好来源