谷物加工的食品添加剂使用规范考核试卷.docx
文本预览下载声明
谷物加工的食品添加剂使用规范考核试卷
考生姓名：答题日期：得分：判卷人：
本次考核旨在考察考生对谷物加工中食品添加剂使用规范的掌握程度，包括添加剂的种类、使用方法、限量标准及对食品安全的影响等方面的知识。
一、单项选择题（本题共30小题，每小题0.5分，共15分，在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的）
1.谷物加工中常用的食品酸化剂是：（）
A.碳酸氢钠
B.柠檬酸
C.碳酸钙
D.硫磺
2.下列哪种物质不属于谷物加工中常用的漂白剂？（）
A.过氧化苯甲酰
B.氯化钠
C.次氯酸钠
D.碘化钾
3.在
显示全部