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油炸食品中的食品添加剂与安全问题考核试卷
考生姓名：答题日期：得分：判卷人：
本次考核旨在考察学生对油炸食品中食品添加剂及安全问题的了解程度，通过对食品添加剂的种类、使用规范、潜在风险等方面的知识测试，提升学生对食品安全问题的认识，增强自我保护意识。
一、单项选择题（本题共30小题，每小题0.5分，共15分，在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的）
1.油炸食品中常用的着色剂是：（）
A.焦糖色
B.维生素C
C.硫磺
D.胭脂红
2.下列哪种食品添加剂在高温油炸过程中可能会产生有害物质？（）
A.硬脂酸
B.
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