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饼干的食品添加剂种类与使用规范建议--第1页

饼干作为一种常见的零食，为了保持其口感和品质，通常会添加一些食品添加剂。以下是饼

干中常见的食品添加剂种类以及使用规范的建议：

1.膨松剂：用于使饼干在烘烤过程中膨胀并产生松软的口感。常用的膨松剂包括碳酸氢钠

和磷酸盐类，它们可以产生二氧化碳气体，使饼干更加蓬松。使用膨松剂时，应控制添加量，

避免过量导致饼干口感过硬或过软。

2.防腐剂：为了延长饼干的保质期，通常会添加适量的防腐剂。常用的防腐剂包括丙酸钙

和山梨酸钾等，它们可以抑制微生物生长，从而延长饼干的保存时间。在使用防腐剂时，应

遵循相关法规标准，并根据生产工艺和配方调整添加量。

3.甜味剂：为了增加饼干的甜味，通常会添加甜味剂。常用的甜味剂包括蔗糖、葡萄糖浆

和甜菊糖等，它们可以提供甜味且不增加过多热量。在使用甜味剂时，应关注食品安全和营

养标签，确保符合相关法规和标准。

4.着色剂：为了使饼干具有各种颜色和外观，通常会添加着色剂。常用的着色剂包括食用

色素、胡萝卜素和可可粉等。在使用着色剂时，应选择符合食品安全标准的天然或合成着色

剂，并控制添加量，避免过量使用导致食品安全问题。

5.抗氧化剂：为了减缓饼干在储存过程中氧化变质的速度，通常会添加适量的抗氧化剂。

常用的抗氧化剂包括维生素C和茶多酚等，它们可以抑制氧化反应的发生。在使用抗氧化剂

时，应关注其稳定性和安全性，并根据生产工艺和配方进行调整添加量。

总之，为了确保饼干的品质和安全性，在添加食品添加剂时，应关注相关法规和标准，合理

控制添加量，并根据生产工艺和配方进行调整。同时，建议选择符合食品安全标准的食品添

加剂，并遵循相关规范要求进行使用和管理。此外，消费者在购买饼干时，也应关注食品标

签中的添加剂成分和添加量，选择符合健康标准的饼干产品。

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