(2025年)传染病及食源性疾病相关知识培训测试题(+答案).docx

(2025年)传染病及食源性疾病相关知识培训测试题(+答案)

一、选择题（每题2分，共30分）

1.以下哪种疾病不属于甲类传染病？（）

A.鼠疫

B.霍乱

C.传染性非典型肺炎

D.以上都不是

答案：C。甲类传染病包括鼠疫和霍乱，传染性非典型肺炎属于乙类传染病，但按照甲类传染病管理。

2.食源性疾病中最常见的致病因素是（）

A.细菌

B.病毒

C.寄生虫

D.化学物质

答案：A。细菌是食源性疾病中最常见的致病因素，常见的有沙门氏菌、大肠杆菌等，它们广泛存在于自然界和食物中，容易污染食物导致疾病发生。

3.流感病毒分为甲、乙、丙、丁四型，其中最容易引起大流行的是（）

A.甲型

B.乙型

C.丙型

D.丁型

答案：A。甲型流感病毒抗原性易发生变异，能产生新的亚型，人群对新亚型缺乏免疫力，所以容易引起大流行。

4.下列哪种食物容易受到黄曲霉毒素的污染？（）

A.大米

B.花生

C.玉米

D.以上都是

答案：D。黄曲霉毒素主要由黄曲霉和寄生曲霉产生，在温暖潮湿的环境下，大米、花生、玉米等粮食作物容易被污染。

5.手足口病的主要传播途径不包括（）

A.呼吸道传播

B.消化道传播

C.接触传播

D.虫媒传播

答案：D。手足口病主要通过消化道（如粪口途径）、呼吸道（飞沫、咳嗽、打喷嚏等）和接触（接触患者的口鼻分泌物、皮肤或粘膜疱疹液及被污染的手、物品等）传播，不通过虫媒传播。

6.下列关于狂犬病的说法，错误的是（）

A.狂犬病是由狂犬病毒引起的急性传染病

B.主要通过病兽咬伤传播

C.一旦发病，死亡率几乎为100%

D.狂犬病可以通过接种疫苗治愈

答案：D。狂犬病是由狂犬病毒引起的急性传染病，主要通过病兽咬伤传播，一旦发病，死亡率几乎为100%。接种狂犬病疫苗是预防狂犬病的有效措施，但不能治愈已经发病的患者。

7.以下哪种措施不能有效预防食源性疾病？（）

A.保持厨房清洁

B.生熟食物分开存放

C.食用未煮熟的肉类

D.勤洗手

答案：C。食用未煮熟的肉类可能会导致细菌、寄生虫等病原体未被杀死，从而引发食源性疾病。保持厨房清洁、生熟食物分开存放和勤洗手都是预防食源性疾病的有效措施。

8.流行性腮腺炎的特征性表现是（）

A.发热

B.头痛

C.腮腺肿大

D.咳嗽

答案：C。流行性腮腺炎是由腮腺炎病毒引起的急性呼吸道传染病，以腮腺非化脓性肿胀、疼痛为特征性表现，发热、头痛、咳嗽等也可能伴随出现，但不是特征性表现。

9.引起副溶血性弧菌食物中毒的主要食物是（）

A.肉类

B.蛋类

C.海产品

D.奶类

答案：C。副溶血性弧菌是一种海洋细菌，主要存在于海产品中，如鱼、虾、蟹、贝类等，食用被副溶血性弧菌污染的海产品容易引起食物中毒。

10.艾滋病的传播途径不包括（）

A.性传播

B.血液传播

C.母婴传播

D.空气传播

答案：D。艾滋病的传播途径主要有性传播、血液传播和母婴传播，不会通过空气传播。

11.诺如病毒感染性腹泻的高发季节是（）

A.春季

B.夏季

C.秋季

D.冬季

答案：D。诺如病毒感染性腹泻全年均可发生，但冬春季节高发，具有发病急、传播速度快、涉及范围广等特点。

12.下列哪种疫苗可用于预防结核病？（）

A.卡介苗

B.百白破疫苗

C.乙肝疫苗

D.流感疫苗

答案：A。卡介苗是用于预防结核病的疫苗，接种后可使儿童产生对结核病的特殊抵抗力。百白破疫苗用于预防百日咳、白喉和破伤风；乙肝疫苗用于预防乙型肝炎；流感疫苗用于预防流行性感冒。

13.细菌性痢疾的主要临床表现不包括（）

A.腹痛

B.腹泻

C.发热

D.黄疸

答案：D。细菌性痢疾是由痢疾杆菌引起的肠道传染病，主要临床表现为腹痛、腹泻、发热、黏液脓血便等，黄疸不是其主要表现。

14.预防甲型肝炎最有效的措施是（）

A.接种甲肝疫苗

B.注意饮食卫生

C.避免接触患者

D.以上都是

答案：D。接种甲肝疫苗可以使人体获得特异性免疫力，是预防甲型肝炎最有效的措施之一；注意饮食卫生，如不喝生水、不吃不洁食物等，可以减少感染甲肝病毒的机会；避免接触患者及其排泄物也能降低感染风险。

15.下列关于埃博拉出血热的说法，正确的是（）

A.埃博拉出血热是由埃博拉病毒引起的一种急性传染病

B.主要通过空气传播

C.潜伏期较短，一般为12天

D.目前有特效治疗药物

答案：A。埃博拉出血热是由埃博拉病毒引起的一种急性传染病，主要通过接触患者或感染动物的血液、体液、分泌物、排泄物等传播，而不是空气传播；潜伏期一般为221天；目前尚无特效治疗药物，主要采取对症和支持治疗。

二