(2025年)传染病及食源性疾病相关知识培训测试题(含答案).docx

(2025年)传染病及食源性疾病相关知识培训测试题(含答案)

一、选择题（每题3分，共60分）

1.以下哪种疾病不属于传染病？（）

A.高血压

B.艾滋病

C.肺结核

D.流感

答案：A。传染病是由各种病原体引起的能在人与人、动物与动物或人与动物之间相互传播的一类疾病。高血压是一种以动脉血压持续升高为主要表现的慢性疾病，不属于传染病。艾滋病由人类免疫缺陷病毒（HIV）引起，肺结核由结核分枝杆菌引起，流感由流感病毒引起，都具有传染性。

2.食源性疾病是指通过摄食而进入人体的有毒有害物质等致病因子所造成的疾病，以下不属于食源性疾病的是（）

A.食物中毒

B.食源性寄生虫病

C.食源性肠道传染病

D.高血压

答案：D。食源性疾病包括食物中毒、食源性肠道传染病、食源性寄生虫病等。高血压是心血管系统疾病，并非通过摄食进入人体的致病因子导致，不属于食源性疾病。

3.下列哪种病原体可引起痢疾？（）

A.痢疾杆菌

B.大肠杆菌

C.金黄色葡萄球菌

D.肉毒杆菌

答案：A。痢疾杆菌是引起细菌性痢疾的病原体。大肠杆菌可导致肠道感染等多种疾病，但不是引起痢疾的主要病原体；金黄色葡萄球菌常引起食物中毒等；肉毒杆菌可产生肉毒毒素，导致肉毒中毒。

4.艾滋病的主要传播途径不包括（）

A.性传播

B.血液传播

C.母婴传播

D.空气传播

答案：D。艾滋病主要通过性接触、血液和母婴三种途径传播。艾滋病病毒不会通过空气、食物、水等一般日常生活接触传播。

5.预防接种是预防传染病的有效措施之一，以下哪种疫苗是用于预防结核病的？（）

A.卡介苗

B.脊髓灰质炎疫苗

C.百白破疫苗

D.乙肝疫苗

答案：A。卡介苗是用于预防结核病的疫苗。脊髓灰质炎疫苗用于预防脊髓灰质炎（小儿麻痹症）；百白破疫苗用于预防百日咳、白喉和破伤风；乙肝疫苗用于预防乙型肝炎。

6.以下哪种食物容易受到黄曲霉毒素污染？（）

A.大米

B.花生

C.苹果

D.牛奶

答案：B。黄曲霉毒素是由黄曲霉和寄生曲霉等真菌产生的毒素，花生、玉米等粮油产品容易受到黄曲霉毒素污染。大米在储存不当的情况下也可能受污染，但相对花生来说，花生受污染的概率更高。苹果和牛奶一般不是黄曲霉毒素的主要污染对象。

7.下列哪种传染病可通过蚊子叮咬传播？（）

A.疟疾

B.麻疹

C.风疹

D.水痘

答案：A。疟疾是由疟原虫引起的传染病，主要通过按蚊叮咬传播。麻疹、风疹、水痘主要通过空气飞沫传播。

8.霍乱是由霍乱弧菌引起的烈性肠道传染病，霍乱的典型症状是（）

A.高热

B.剧烈腹泻、呕吐

C.咳嗽

D.皮疹

答案：B。霍乱的典型症状是剧烈腹泻和呕吐，严重者可导致脱水、电解质紊乱甚至休克。高热、咳嗽、皮疹不是霍乱的典型表现。

9.食源性疾病爆发的特点不包括（）

A.发病突然

B.潜伏期短

C.患者临床表现相似

D.人与人之间有传染性

答案：D。食源性疾病爆发通常具有发病突然、潜伏期短、患者临床表现相似等特点。大多数食源性疾病是由于摄入了被污染的食物引起，人与人之间一般没有传染性（除了一些食源性肠道传染病如伤寒、痢疾等，其在传播过程中既有食源性传播途径，也可能有人与人之间的传播，但这不是食源性疾病爆发的普遍特点）。

10.以下哪种情况不属于感染性腹泻的范畴？（）

A.轮状病毒引起的腹泻

B.大肠杆菌引起的腹泻

C.食物中毒引起的腹泻

D.消化不良引起的腹泻

答案：D。感染性腹泻是由病原体（如病毒、细菌等）感染引起的腹泻，轮状病毒、大肠杆菌引起的腹泻都属于感染性腹泻。食物中毒也可能导致腹泻，但它与感染性腹泻的发病机制有所不同。消化不良引起的腹泻是由于胃肠功能紊乱等非感染因素导致，不属于感染性腹泻范畴。

11.流行性感冒的主要治疗药物是（）

A.抗生素

B.抗病毒药物

C.退烧药

D.止咳药

答案：B。流行性感冒是由流感病毒引起的，治疗主要使用抗病毒药物，如奥司他韦等。抗生素主要用于治疗细菌感染，对病毒感染无效；退烧药和止咳药主要是对症治疗药物，不能从根本上治疗流感。

12.下列哪种寄生虫可通过食用生的或未煮熟的淡水鱼而感染人体？（）

A.蛔虫

B.绦虫

C.华支睾吸虫

D.钩虫

答案：C。华支睾吸虫主要寄生在人体的肝胆管内，人通过食用生的或未煮熟的含有华支睾吸虫囊蚴的淡水鱼而感染。蛔虫主要通过误食被蛔虫卵污染的食物或水感染；绦虫可通过食用含有绦虫幼虫的猪肉或牛肉感染；钩虫主要通过皮肤接触含有钩蚴的土壤感染。

13.预防传染病的综合措施包括（）

A.管理传染源、切断传播途径、保护易感人群

B.加强卫生宣传教育

C.改善环境卫生

D.以上都是

答案：D。