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(最新)传染病及食源性疾病相关知识培训测试题(含答案)

一、选择题（每题3分，共30分）

1.以下哪种疾病不属于甲类传染病？（）

A.鼠疫

B.霍乱

C.传染性非典型肺炎

D.以上都不是

答案：C

解析：甲类传染病包括鼠疫和霍乱。传染性非典型肺炎属于乙类传染病，但按照甲类传染病进行管理。

2.食源性疾病不包括（）

A.食物中毒

B.食源性肠道传染病

C.食物过敏

D.暴饮暴食引起的急性胃肠炎

答案：D

解析：食源性疾病是指通过摄食而进入人体的有毒有害物质（包括生物性病原体）等致病因子所造成的疾病。暴饮暴食引起的急性胃肠炎并非由摄入有毒有害物质或致病因子导致，不属于食源性疾病。食物中毒、食源性肠道传染病和食物过敏都属于食源性疾病的范畴。

3.禽流感病毒属于（）

A.冠状病毒

B.正黏病毒科

C.副黏病毒科

D.弹状病毒科

答案：B

解析：禽流感病毒属于正黏病毒科，流感病毒属。冠状病毒是引起严重急性呼吸综合征（SARS）等疾病的病原体；副黏病毒科包括腮腺炎病毒、麻疹病毒等；弹状病毒科如狂犬病病毒。

4.预防接种是预防和控制传染病的有效措施之一，下列属于人工主动免疫制剂的是（）

A.抗毒素

B.丙种球蛋白

C.类毒素

D.特异性免疫球蛋白

答案：C

解析：人工主动免疫是将疫苗或类毒素接种于人体，使机体产生获得性免疫力的一种防治微生物感染的措施。类毒素是经过处理的细菌外毒素，失去毒性但保留免疫原性，可刺激机体产生抗体，属于人工主动免疫制剂。抗毒素、丙种球蛋白和特异性免疫球蛋白都是含有抗体的制剂，属于人工被动免疫制剂。

5.引起肉毒中毒的细菌是（）

A.金黄色葡萄球菌

B.大肠杆菌

C.肉毒梭菌

D.变形杆菌

答案：C

解析：肉毒中毒是由肉毒梭菌产生的肉毒毒素引起的一种严重的食物中毒。金黄色葡萄球菌可产生肠毒素，引起金黄色葡萄球菌食物中毒；大肠杆菌某些血清型可引起肠道感染和食物中毒；变形杆菌也可引起食物中毒，但不是肉毒中毒的病原体。

6.手足口病的主要传播途径不包括（）

A.消化道传播

B.呼吸道传播

C.接触传播

D.虫媒传播

答案：D

解析：手足口病是由肠道病毒引起的传染病，主要通过消化道（如粪口途径）、呼吸道（飞沫传播）和接触传播（接触患者的粪便、疱疹液、呼吸道分泌物及被污染的手、毛巾、手绢、牙杯、玩具、餐具、奶瓶、床上用品等）。目前没有证据表明虫媒传播是手足口病的传播途径。

7.以下哪种传染病的潜伏期最长？（）

A.狂犬病

B.艾滋病

C.甲型肝炎

D.流行性感冒

答案：A

解析：狂犬病的潜伏期长短不一，大多数在3个月以内发病，超过半年者占4%10%，超过1年以上者约1%，文献记载最长10年。艾滋病的潜伏期平均为89年。甲型肝炎的潜伏期为1545天，平均30天。流行性感冒的潜伏期通常为13天。

8.霍乱的典型症状是（）

A.发热、腹痛、腹泻

B.剧烈呕吐、腹痛、血便

C.剧烈腹泻、呕吐、米泔水样便

D.发热、呕吐、脓血便

答案：C

解析：霍乱是由霍乱弧菌引起的烈性肠道传染病，典型症状为剧烈腹泻、呕吐，腹泻物呈米泔水样，一般无发热、腹痛和里急后重。发热、腹痛、腹泻可能是多种肠道感染的表现；剧烈呕吐、腹痛、血便可能见于某些肠道感染或其他疾病；发热、呕吐、脓血便常见于细菌性痢疾等肠道传染病。

9.对结核杆菌有杀菌作用的药物是（）

A.异烟肼

B.利福平

C.链霉素

D.以上都是

答案：D

解析：异烟肼、利福平、链霉素都是抗结核的一线药物。异烟肼对结核杆菌有高度选择性，抗菌力强，能杀灭细胞内外的结核杆菌；利福平对结核杆菌有强大的抗菌作用，对细胞内、外的结核杆菌均有作用；链霉素对结核杆菌有较强的抗菌作用，主要作用于细胞外的结核杆菌。

10.食源性疾病监测的目的不包括（）

A.了解食源性疾病的流行特征

B.及时发现食源性疾病暴发事件

C.评估食品卫生质量

D.治疗食源性疾病患者

答案：D

解析：食源性疾病监测的目的包括了解食源性疾病的流行特征，以便采取针对性的防控措施；及时发现食源性疾病暴发事件，采取措施控制疫情蔓延；评估食品卫生质量，发现食品生产经营过程中的问题。治疗食源性疾病患者是临床医疗的工作，不是食源性疾病监测的目的。

二、填空题（每题3分，共30分）

1.传染病的流行过程必须具备三个基本环节，即______、______和______。

答案：传染源、传播途径、易感人群

解析：传染源是指体内有病原体生存、繁殖并能排出病原体的人或动物；传播途径是指病原体从传染源排出后，侵入新的易感宿主前，在外界环境中所经历的全过程；易感人群是