多不饱和脂肪酸对人体健康的影响及应用.docx

多不饱和脂肪酸对人体健康的影响及应用

目录

内容概览．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4

1.1多不饱和脂肪酸的定义与分类．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5

1.2研究背景与意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5

1.3研究目的与内容概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．7

多不饱和脂肪酸的生理功能．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．11

2.1心血管健康．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．12

2.1.1降低胆固醇．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．13

2.1.2减少动脉硬化风险．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．14

2.2抗炎作用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．16

2.2.1抑制炎症反应．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．17

2.2.2减轻慢性炎症疾病．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．20

2.3促进大脑健康．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．22

2.3.1改善认知功能．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．22

2.3.2支持神经生长和修复．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．23

2.4对免疫系统的影响．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．24

2.4.1增强免疫细胞功能．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．25

2.4.2调节免疫反应．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．28

多不饱和脂肪酸的来源与获取途径．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．30

3.1食物来源．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．31

3.1.1植物油类．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．32

3.1.2坚果和种子．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．33

3.2人工合成方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．35

3.2.1化学合成．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．39

3.2.2微生物发酵法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．39

3.3饮食建议与平衡摄入．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．41

3.3.1均衡膳食的重要性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．42

3.3.2推荐摄入量与实际摄入情况．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．44

多不饱和脂肪酸的健康益处．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．45

4.1预防心血管疾病．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．46

4.1.1降低心脏病风险．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．47

4.1.2控制血压与血糖水平．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．48

4.2改善代谢综合征．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．49

4.2.1控制体重与体脂比例．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．50

4.2.2提高胰岛素敏感性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．51

4.3提升免疫力．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．53

4.3.1增强机体抗病能力．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．54

4.3.2减少感染风险．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．55

4.4促进大脑