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硒对镉胁迫下酿酒酵母的毒性拮抗效应与应用探索.docx

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硒对镉胁迫下酿酒酵母的毒性拮抗效应与应用探索

一、引言

1.1研究背景与意义

硒（Selenium）作为一种重要的微量元素，在生物体的正常生理功能维持中发挥着关键作用。其化学符号为Se，原子序数34，属于氧族元素。硒具有多种生物活性，在抗氧化、免疫调节、甲状腺激素代谢等方面都有重要作用。硒是谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）等抗氧化酶的重要组成成分，能有效清除体内过多的自由基，保护细胞免受氧化损伤，从而维持细胞的正常结构和功能，在预防心血管疾病、癌症等方面也展现出潜在的功效。

与之相对，镉（Cadmium）是一种具有高毒性的重金属元素，化学符号为Cd，原子序数48。镉并非人体所

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