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酿酒酵母胁迫响应机制论文
摘要：
酿酒酵母在酿酒工业中具有广泛的应用，然而，在生产过程中，酵母常常会受到各种胁迫因素的影响，如温度、pH值、营养物质等。为了提高酵母的适应性和稳定性，研究酵母胁迫响应机制具有重要意义。本文将从酵母胁迫响应的分子机制、转录调控网络和信号转导途径等方面进行综述，以期为酵母胁迫响应机制的研究提供参考。
关键词：酿酒酵母；胁迫响应；分子机制；转录调控；信号转导
一、引言
（一）酿酒酵母胁迫响应的背景
1.内容一：酿酒酵母在酿酒工业中的应用
1.1酿酒酵母是酿造啤酒、葡萄酒、白酒等酒类的主要微生物，其发酵性能对酒的品质具有重要影响。
1.2酿酒酵母在生物制药、生物能
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