一种酿酒酵母、提取方法及其应用 .pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局

(12)发明专利说明书

(10)申请公布号CN109182158A

(43)申请公布日2019.01.11

(21)申请号CN201811452694.7

(22)申请日2018.11.30

(71)申请人湖南鼎康酒业发展有限公司

地址421600湖南省衡阳市祁东县黄土铺镇原共大校院内

(72)发明人曾建新胡平雄黄六斌鲁梦梅高伟欣

(74)专利代理机构

代理人

(51)Int.CI

权利要求说明书说明书幅图

(54)发明名称

一种酿酒酵母、提取方法及其应用

(57)摘要

本发明公开了一株酿酒酵母以及在

红枣酒中的应用。该酿酒酵母是从酒曲中

分离筛选得到，命名为酿酒酵母

(Saccharomycescerevisiae)YJ‑2，于2017

年4月24日保藏于中国典型培养物保藏中

心，保藏编号为：CCTCCNO：M

2017206。该菌株可应用于红枣酒中，能够

生产出低高级醇含量的红枣酒，提高红枣

酒的出酒率与整体口感品质，适用于酿制

红枣酒。

法律状态

法律状态公告日法律状态信息法律状态

2022-04-05授权发明专利权授予

专利权质押合同登记的生效

IPC(主分类):C12N1/18专利

号:ZL2018114526947登记

号:Y2022980018965登记生效

日质人:湖南鼎康酒专利权质押合同登记

2022-11-08

业发展有限公司质权人:湖南祁东的生效、变更及注销

农村商业银行股份有限公司发明

名称:一种酿酒酵母、提取方法及

其应用申请日权公

告日

权利要求说明书

1.一种酿酒酵母YJ-2(Saccharomycescerevisiae),于2017年4月24日保藏于中国典

型培养物保藏中心,保藏号为:CCTCCNO:M2017206。

2.根据权利要求1所述的酿酒酵母YJ-2,其特征在于:菌落呈乳白色、表面光滑湿润、

中间隆起,粘稠易挑起,四周规则;此菌种最适生长温度在28-30°C,其所适应的生长酸

碱度为pH3-5。

3.根据权利要求1所述酿酒酵母YJ-2的提取方法,其特征在于依次包括如下步骤:

在无菌操作条件下,称取酒曲10g,放入盛有100mL装有玻璃珠的三角瓶的无菌水中,

每隔15min振荡一次,使酒曲与水充分混合;用1mL无菌移液管从中吸取1mL酒曲

样品悬液,加入盛有9mL无菌水的试管中充分混匀,然后用移液管从中吸取1mL加

入另一只盛有9mL无菌水的试管中,混合均匀,以此类推制成10

-3

、10

-4

、10

-5

、10

-6

不同稀释度的溶液;然后用无菌移液管吸取10

-4

、10

-5

、10

-6

稀释度各0.2mL滴入PDA培养基平板中,用涂布棒把平板上的菌液轻轻涂开,均匀

铺满整个平板;PDA培养基成分:马铃薯200g/L,葡萄糖20g/L,琼脂15-20g/L,pH自然,

置于28°C恒温培养箱中倒置培养3天,并观察菌落生长情况