生物化学蛋白质 (2).ppt

β-keratin:aβ-sheetprotein第29页，共57页，星期日，2025年，2月5日Collagen（胶原蛋白）CollagenhasanaminoacidcompositionofhighGlycontent.Procontentisalsounusuallyhigh.Theunusualmodifiedaminoacidsfoundincollagen:第30页，共57页，星期日，2025年，2月5日DuetoitshighcontentsofGly,Proandhydroxyproline,collagenfibersdonotcontaintraditionalsecondarystructures,formauniquetriplehelixinstead.Collagenisaprincipleconstituentofconnectivetissue（结缔组织）inanimals.第31页，共57页，星期日，2025年，2月5日Determinationofproteinstructures

蛋白质结构的测定方法MethodologyofanalysingproteinstructuresaX-raycrystallography(X-射线晶体衍射);bNMRspectrometry(核磁共振波谱);cAtomicforcemicroscopy(原子力显微镜);dPredictionbycomputer(计算机预测).第32页，共57页，星期日，2025年，2月5日Theanalysisofproteinstructuresismostlylimitedbypurificationandcrystallizationofprotein.Thefollowingdrawingshowsthedifficultiesinobtainingasinglecrystalofprotein在采用x-射线衍射方法测定蛋白质结构时，蛋白质纯化和蛋白质结晶是关键步骤。cellunitThiscrystalhasaC2symmetry第33页，共57页，星期日，2025年，2月5日Thehanging-dropmethodofproteincrystallization(获取蛋白质结晶的通用方法)第34页，共57页，星期日，2025年，2月5日Awell-orderedproteincrystalanditsx-raydiffractionpatterns蛋白质晶体及其x-射线衍射图谱第35页，共57页，星期日，2025年，2月5日Singleparticlemacromolecularstructuredeterminationviaelectronmicroscopy采用电子显微镜进行蛋白质三维重构第36页，共57页，星期日，2025年，2月5日Atomicforcemicroscopy(AFM)ofbiomoleculesimagedinaqueoussolution蛋白质的二维结晶第37页，共57页，星期日，2025年，2月5日ProteinstructureatdifferentresolutionsX-射线衍射测定时，不同分辨率及其测定结果6.0?4.5?3.8?2.2?第38页，共57页，星期日，2025年，2月5日 ProteinElectrophoresis（蛋白质电泳）

SDS(dodecylsulfatepolyacrylamidegelelectrophoresis)

Isoelectricfocusing（等电聚焦）

Twodimensionalelectrophoresis(2D-E；二维电泳)2DEofmembraneproteinsSDSofmembraneproteins第39页，共57页，星期日，2025年，2月5日Proteomics(蛋白质组学)：什么是Omics?技术步骤：1从细胞分离总蛋白质；2电泳分离：第一向“等电聚焦”(pH)；第二向”SDS”(分子量)；3蛋白质定位，切割；4质谱鉴定。第40页，共57页，星期日，2025年，2月5日Massspectrometry(MS)ap