冷链供应链管理 课后习题及答案 第五章案例分析.docx
第五章冷链供应链下的物流管理
问题思考:
1、相对于第三方物流，讨论蒙牛为什么要自建物流体系？
蒙牛自建物流体系而不单纯依靠第三方物流，主要有以下几方面原因：
确保产品质量和新鲜度
冷链要求高：蒙牛的产品以乳制品为主，对冷链物流要求极高。从原奶采集到生产加工，再到运输配送至终端消费者手中，每个环节都需要严格控制温度和湿度，以保证产品的品质和安全。自建物流体系能更好地对冷链环节进行全程监控和管理，确保制冷设备的正常运行、温度的稳定控制以及装卸过程中的规范操作，最大程度减少产品在物流过程中受到的质量影响，保证产品的新鲜度和口感。
减少中转环节：第三方物流可能存在多个中转环节，这会增加产品在途时间和被污染的风险。蒙牛自建物流可以优化运输路线，实现从工厂到销售终端的直接配送，减少不必要的中转，降低产品受损的可能性，更好地保持产品质量。
提高物流配送效率
配送网络优化：蒙牛可以根据自身的生产布局和销售网络，量身定制物流配送方案，合理规划配送路线和节点，提高配送效率。例如，根据不同地区的市场需求和销售规模，设置区域配送中心，实现快速、精准配送。
灵活调配资源：自建物流体系使蒙牛能够根据市场需求的变化和生产计划的调整，灵活调配车辆、人员等物流资源。在销售旺季或遇到突发情况时，可以迅速增加运力，确保产品及时送达；而在淡季则可以合理安排资源，降低运营成本。相比之下，第三方物流可能在资源调配的灵活性上受到一定限制，难以完全满足蒙牛的个性化需求。
增强供应链的可控性
生产与物流协同：蒙牛自建物流有利于实现生产与物流的紧密协同。物流部门可以与生产部门实时沟通，根据生产进度安排运输计划，确保产品下线后能够及时发运，避免库存积压或缺货现象的发生。同时，物流环节的信息反馈也能帮助生产部门优化生产计划，提高整个供应链的效率和效益。
应对突发事件：在面对自然灾害、交通拥堵等突发事件时，自建物流体系能够更迅速地做出反应，采取有效的应对措施。蒙牛可以直接指挥物流团队调整运输路线、启用备用车辆或仓库，保障产品的供应不受影响。而依赖第三方物流，在协调和决策过程中可能会面临更多的沟通成本和时间延迟，影响应对突发事件的效果。
品牌形象建设
提升服务质量：通过自建物流，蒙牛可以对物流服务的各个环节进行严格把控，为客户提供高质量的配送服务。及时、准确、高效的物流配送能够提升客户满意度，增强客户对蒙牛品牌的信任和忠诚度，有助于树立良好的品牌形象。
统一品牌形象：自建物流车辆和人员可以统一标识和着装，在运输过程中起到流动广告的作用，展示蒙牛的品牌形象和企业实力。这种统一的品牌展示能够在市场上形成更强烈的视觉冲击和品牌认知度，提升品牌的影响力。
长期成本效益考虑
降低长期成本：虽然自建物流体系在初期需要较大的资金投入，包括购买车辆、建设仓库、购置设备等，但从长期来看，随着业务规模的扩大和物流网络的完善，单位物流成本会逐渐降低。蒙牛可以通过优化物流运作流程、提高设备利用率等方式，实现物流成本的有效控制。而且，避免了第三方物流企业的利润加成，有助于降低整体物流成本。
资源整合与增值：自建物流体系可以将物流环节中的运输、仓储、配送等资源进行有效整合，实现资源的共享和优化配置。同时，蒙牛还可以利用物流网络开展一些增值服务，如冷链仓储租赁、物流信息咨询等，为企业创造额外的收入来源，提升企业的整体经济效益。
如何认识蒙牛企业两种冷链运输模式？
蒙牛的这两种冷链运输模式在确保奶制品质量和流通方面各有特点和优势，以下是对它们的认识：
“规模牧场加公司”模式
奶源质量控制优势明显：规模牧场具有先进的养殖设备和管理理念，能够严格控制奶牛的饲养环境、饲料质量等因素，从而保证原奶的质量稳定且优质。公司与规模牧场紧密合作，可以从源头上对奶源进行严格把控，确保进入加工环节的原奶符合高标准，为生产高质量的奶制品奠定坚实基础。
冷链运输高效协同：规模牧场通常有相对固定的产量和供应计划，便于公司与之建立紧密的冷链运输协同机制。公司可以根据牧场的产量和生产节奏，合理安排冷链运输车辆和时间，实现原奶从牧场到加工厂的高效、及时运输，减少中间环节的延误和损耗。同时，由于规模牧场的布局相对集中，也有利于冷链运输路线的优化，降低运输成本。
有利于品牌建设和市场竞争力提升：这种模式下生产的奶制品质量稳定可靠，有助于蒙牛树立良好的品牌形象。消费者对蒙牛品牌的信任度会因优质的奶源和高效的冷链运输而提高，从而增强蒙牛产品在市场上的竞争力，有利于企业拓展高端市场，获取更高的利润空间。
可追溯性强：从规模牧场到公司加工再到销售终端，整个过程的信息更加容易记录和追踪。一旦出现质量问题，可以迅速定位到奶源牧场，及时采取措施解决问题，保障消费者的权益，同时也有利于企业加强对供应链的管理和风险控制。
“分散农户，集中挤奶，统一加工”模式
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