食物中含有多种营养成分.pptx
馒头米饭水果蔬菜
第一节食物一、食物中含有多种营养成分
认同人类的营养物质主要来自生物圈中的其他生物。04运用科学探究方法测定食物中的能量。03知道人体需要的三大能量物质的作用及其主要食物来源02能说出食物中有哪些人体必需的营养物质01学习目标第一节食物中的营养物质
自学指导1
1、食物中含有哪些营养成分？
2、糖类作用？包括哪些？
3、蛋白质由什么组成？有多少种？它们都能在体内合成吗？作用？
4、脂肪作用？包括哪些？
5、水的作用？无机盐的作用？
6、常见的维生素有？它们的食物来源和缺乏症？
7、不同果蔬中维生素C的含量相同吗？如何进行比较？
食物中含有糖类、蛋白质、脂肪、水、无机盐和维生素等营养物质。食物中含有哪些营养成分？
包括葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、淀粉等。主要食物来源有食糖、谷类、豆类和根茎类等食物。01糖类是人体的主要能源。022、糖类作用？包括哪些？
含糖类较多的食物
含糖类较多的食物
蛋白质由什么组成？有多少种？它们都能在体内合成吗？作用？由氨基酸组成的，氨基酸有20种，其中有8种必需从食物中获得，叫做必需氨基酸，其他的氨基酸可以在体内合成，叫做非必需氨基酸。主要食物来源有瘦肉、鱼、奶、蛋、豆类、谷类等。12
2、蛋白质有什么作用呢？蛋白质生长发育细胞修复细胞更新提供能量蛋白质是构成细胞的基本物质，也是人体生命活动的物质基础。为什么儿童、青少年、伤病员要多吃蛋、奶、鱼肉？
含蛋白质较多的食物
4、脂肪作用？包括哪些？脂肪是人体储存能源的物质。有动物脂肪和植物脂肪之分。主要食物来源有猪油、奶油、蛋黄、花生油、芝麻、豆类、硬果类等。
含脂肪较多的食物
总结人体内主要能源物质，构成细胞的成分大米、小麦、玉米、甘薯、马铃薯等人体内备用能源物质，也是构成细胞的成分黄豆、花生、芝麻、油菜籽、核桃、猪肉、全脂乳粉供能物质，构成细胞重要物质，促进生长发育和细胞的更新与修复黄豆、绿豆、瘦肉类、鱼类、禽类、蛋类等对人体作用主要食物来源
STEP03STEP01STEP02水是细胞的主要成分，水占人体体重的60%--70%。无机盐是组成人体的重要成分，参与人体代谢。食盐含有钠；农用化肥中有钾；海带、紫菜、虾中含碘较多。5、水的作用？无机盐的作用？
6、常见的维生素有？它们的食物来源和缺乏症？维生素有维生素A、维生素B、维生素C、维生素D等多种。
维生素C能使高锰酸钾溶液褪色。根据高锰酸钾溶液完全褪色所需果蔬汁液多少比较。根据上面的知识，试着分组设计实验，探究如何比较不同果蔬中的维生素C。7、不同果蔬中维生素C的含量相同吗？如何进行比较？
淀粉遇碘变蓝；含有蛋白质的液体遇到氢氧化钠会变成紫色；维生素C能使高锰酸钾溶液褪色。010203小辞典
自学指导2
含蛋白质较多的食物有？含糖类较多的食物有？含维生素较多的食物有？
不同的食物中含有的营养成分相同吗？
青少年时期如何增强记忆力、维持骨骼正常发育、预防近视和感冒？
什么是第七营养素？主要成分是？主要存在于什么植物中？
含蛋白质较多的食物
含糖类较多的食物
含脂类较多的食物
含维生素较多的食物
青少年时期如何增强记忆力、维持骨骼正常发育、预防近视和感冒？01什么是第七营养素？主要成分是？主要存在于什么植物中？02
食物中的主要营养成分。每个营养成分包括、作用（关键词）主要食物来源如何比较维生素C。生活中可用到的营养成分堂背诵（10min）
0102C下列物质不属于糖类的是（）葡萄糖麦芽糖蛋白质淀粉课堂练习
A下列食物中含有蛋白质最多的是（）鸡蛋、牛奶玉米、马铃薯肝脏、番茄花生、芝麻课堂练习
C01面包和米饭中含量较多的营养物质是（）蛋白质脂肪糖类维生素02课堂练习
C01含纤维素较多的食物是（）瘦肉馒头柑橘肝脏01课堂练习
0102如果你给贫血患者提供饮食建议，你认为应该选择的食物组合是（）
大骨汤、红薯、白菜
鸡蛋、鲜鱼、猪肝
海带、紫菜、胡萝卜
肥肉、土豆、冬瓜B课堂练习
练习：1.食物中含有?、???、???、???、和????营养物质。?2、“学生奶计划”是为了保证学生每天获得足够的,因为人的生长发育以及受损细胞的修复和更新都离不开。3.???、???、?都是组成细胞的主要有机物，并且能为生命活动提供能量。?4、儿童，少年正处在身高。体重快速增长的阶段，应多补充下列那种物质。（）A.糖类B.脂肪C.蛋白质D.水5.下列物质不属于糖类的是()?A.葡萄糖?B.淀粉?C.木糖醇?D.麦芽糖
测定某种食物中是否含有能