食物中含有多种营养成分.ppt

一、我们日常的几种食物 馒头 米饭 水果 蔬菜 二、食物中的营养成分 食物中含有糖类、蛋白质、脂肪、水、无机盐和维生素等营养物质。 1、糖类包括哪些种类? 2、蛋白质是由什么构成的？ 3、脂肪包括哪几类？ 4、常见的维生素有哪些种类？ 阅读P3-P4找出下列问题的答案。 葡萄糖，蔗糖，麦芽糖，淀粉等 蛋白质由氨基酸组成 脂肪包括动物脂肪和植物脂肪 维生素A、维生素B、维生素C、维生素D、维生素E 找一找 糖类 作用： 是人体最重要的 ------ 物质； 2:包括： 能源 这些食物中含有的主要物质是什么？ 葡萄糖，蔗糖，麦芽糖，淀粉等 蛋白质 作用 1、蛋白质由--------- 组成,是构成-------- 的基本物质； 2、其次，能提供-----------。 细胞 能量 这些食物中含有的主要物质是什么？ 氨基酸 脂肪 作用： 是人体______的物质。 脂肪包括动物脂肪和植物脂肪。 这些食物中含有的主要物质是什么？ 贮存能源 水的作用 各种-------------都离不开水，是构成---------的主要成分，占体重约为---------。 生理活动 细胞 65% 占人体体重最多的物质是？ 水 无机盐的作用 构成人体的重要成分，参与人体的代谢活动：其中---- 是构成血红蛋白的一种成分，--------- 是构成牙齿和骨骼的重要成分。 食物燃烧后剩下的灰分就是无机盐。 铁 钙、磷 无机盐 缺少钙Ca+的几种症状 儿童佝偻病患者 健康骨 骨质疏松症患者的骨 缺少碘I的几种症状 地方性甲状腺肿 俗称大脖子病 无机盐 无机盐的补充来源于日常的膳食。 无机盐 含量丰富的食物 可预防疾病 钙 鲜奶、蛋类、豆 儿童佝偻病 老年骨质疏松 铁 动物肝脏、肉类、蛋类、豆类 贫血症 碘 海带、紫菜、带鱼等海产品、加碘盐 地方性甲状腺肿 维生素 新鲜的水果和蔬菜富含人体需要的多种维生素。既不参与构成人体细胞，也不提供能量，而且人体的需要量也很小，但它对人体的作用却很大 。 1913年，俄罗斯的“圣虎克号”船载着北极探险队的队员们在北冰洋的冰块间越冬。没过多久，队员们就得了一种可怕的病。他们的牙床一块块裂开，充血肿胀，牙齿都松了，脸也浮肿，皮下青一块紫一块。后来医生将这些病人分成六组，分别给吃果酒、矾类制剂（一种晶体盐类）、醋、海水、柠檬和肉豆，发现每天吃两个柠檬的人很快恢复了健康。请分析： 1、船上的队员到底得了什么病？ 2、为什么柠檬能治疗这种病？ 3、海员最容易得这种病的原因是什么？ 坏血病 柠檬含VC多 因为海员长期生活在远离大陆的船上，吃不到新鲜的蔬菜和水果 探究橘子中含有较多的维生素C 根据P5小辞典设计实验。 橘子、苹果、纱布、试管、 滴管、高锰酸钾溶液 提出问题：橘子中是否含有较多的维生素C？ 做出假设：__________________________________ 设计实验：__________________________________ 完成实验 得出结论：___________________________________ 表达交流 探究竟 练习册第7题 同学根据“维生素C可使高锰酸钾溶液褪色”的原理，设计了如下实验：在四支试管中分别加入2ml相同浓度的高锰酸钾溶液，然后用滴管分别向其中滴加黄瓜、青椒、芹菜、白菜的汁液，直到高锰酸钾的溶液完全褪色，观察结果如下表格，四种蔬菜的维生素C含量不同那么由多到少依次是？ 黄瓜汁 青椒汁 芹菜汁 白菜汁 高锰酸钾溶液2ml 14滴 8滴 15滴 11滴 青椒白菜黄瓜芹菜 勤思考 不同的蔬菜水果中维生素C的含量是否相同？ 不同的蔬菜水果中其他营养成分的含量是否相同？ 观察下面极为患者缺乏那种营养物质，应该多吃什么食物。 1、李奶奶最近一到傍晚就看不清东西。 2、小红刷牙的时候经常牙龈出血。 3、李明得了脚气病。 4、王亮的爸爸患有骨质疏松。 请你来当小医生 不挑食厌食 夜盲A 脚气B 坏血C 佝偻D 简记歌谣: *