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蛋白质营养课件.pptx

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蛋白质营养课件;目录;01;蛋白质的组成;必需氨基酸与非必需氨基酸;蛋白质的结构与功能;02;肉类;;动物性食物;03;消化过程;吸收机制;影响消化吸收的因素;04;根据体重和活动程度，成年人每天蛋白质摄入量约为0.8克/公斤体重。;蛋白质的食物来源;蛋白质摄入不足与过量的影响;05;构成身体组织;蛋白质缺乏的症状;高蛋白饮食可能增加心脑血管疾病的风险，因为过多的蛋白质会增加心脏负担，导致动脉硬化等。;06;氨基酸的活化与转运;蛋白质的降解途径;蛋白质代谢的调控机制;THANKS

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第4章蛋白质的营养.doc 蛋白质的营养 “蛋白质”一词，源于希腊字“Proteios”，其意是“最初的”、“第一重要的”；蛋白质是细胞的重要组成成份，在生命过程中起着重要的作用, 涉及动物代谢的大部分与生命攸关的化学反应。不同种类动物都有自己特定的、多种不同的蛋白质。在器官、体液和其它组织中，没有两种蛋白质的生理功能是完全一样的。这些差异是由于组成蛋白质的氨基酸种类、数量和结合方式不同的必然结果。动物在组织器官的生长和更新过程中，必须从食物中不断获取蛋白质等含氮物质。因此，把食物中的含氮化合物转变为机体蛋白质是一个重要的营养过程。本章主要从动物营养学的角度阐述非反刍动物和反刍动物对蛋白质的消
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