(新人教版) 第18讲 7.7乙酸 官能团和有机化合物的分类（学生版）-2024年高中化学讲义（必修二）.docx
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第2课时乙酸官能团和有机化合物的分类
1．认识乙酸的结构及其主要性质与应用。
2．掌握酯化反应的原理、实质和实验操作。
3．了解根据官能团类别进行有机物分类的依据。
一、乙酸的物理性质、结构及酸性
1．乙酸的物理性质
乙酸俗称________，是有________________气味的______色液体，易溶于______和_______，当温度低于熔点(16.6℃)时，凝结成类似冰的晶体，所以纯净的乙酸又叫________。
2．乙酸的组成与结构
分子式：________
结构式：________________
结构简式：________
官能团：________(________或_________)
空间填充模型球棍模型
3．乙酸的酸性
(1)乙酸的酸性
乙酸是一元______酸，其酸性比H2CO3______，具有酸的通性。滴入紫色石蕊溶液，溶液变_____色。
写出下列反应的化学方程式。
①与Na反应：________________________________________________；
②与NaOH反应：________________________________________________；
③与CaO反应：________________________________________________；
④与NaHCO3反应：________________________________________________。
二、酯化反应
1．酯化反应的实验探究
(1)实验装置：
(2)注意事项：
①试剂的加入顺序：先加入乙醇，然后边振荡试管边慢慢加入________和________。
②导管末端________插入饱和Na2CO3溶液中，防止挥发出来的CH3COOH、CH3CH2OH溶于水，造成溶液________。
③加热前应加入几片碎瓷片防止____________，加热时小火加热减少乙酸、乙醇的________。
(3)实验现象：
a.饱和Na2CO3溶液的液面上层有________________________生成。
b.能闻到________。
(4)化学方程式：________________________________________________。
2．酯化反应
(1)概念：酸与醇反应生成________的反应。
(2)反应特点：酯化反应是________反应，乙酸乙酯会与水发生________反应生成乙酸和乙醇。
(3)反应机理(乙醇中含有示踪原子)
即酸脱________醇脱________，所以酯化反应也属于取代反应。
3．酯
(1)酯：羧酸分子羧基中的________被—OR取代后的一类有机物，乙酸乙酯是酯类物质的一种，其官能团为________(_______________________)。
(2)物理性质
低级酯密度比水______，______溶于有机溶剂，具有一定的挥发性，具有________气味。
(3)用途
①作香料：如作饮料、糖果、化妆品中的香料。
②作有机溶剂。
三、官能团及有机化合物的分类
根据分子中所含官能团的不同，从________和________上对数量庞大的有机物进行分类。
常见的有机化合物类别、官能团和代表物
有机化合物类别
官能团
代表物
结构
名称
结构简式
名称
烃
烷烃
－
－
CH4
烯烃
CH2==CH2
炔烃
－C≡C－
CH≡CH
芳香烃
－
烃的衍生物
卤代烃
(X表示卤素原子)
CH3CH2Br
醇
—OH
CH3CH2OH
醛
羧酸
酯
?问题一乙酸的酸性
【典例1】某化学小组要证实乙酸的酸性强于碳酸的酸性，设计如图装置。
选择试剂：0.1mol·L－1稀醋酸、碳酸钠粉末、醋酸钠、水。
试回答下列问题：
(1)A试剂为______________，B试剂为________________。
(2)证明乙酸强于碳酸的实验现象：_________________________________________。
(3)涉及反应的化学方程式为________________________________________________。
(4)下列物质：①C2H5OH②CH3COOH③H2O都能与Na反应放出H2，其产生H2速率由快到慢的顺序为________________(填序号)。
【归纳小结】乙酸、水、乙醇、碳酸的性质比较
名称
乙酸
水
乙醇
碳酸
分子结构
CH3COOH
H—OH
C2H5OH
与羟基直接相连的原子或原子团
—H
C2H5—
遇石蕊溶液
变红
不变红
不变红
变红
与Na
反应