DB51T 458-2012 金针菇生产技术规程.docx
ICS65.020.20B31
DB51
四川省地方标准DB51/T458—2012
金针菇生产技术规程
2012–12-20发布2013-03-01实施
四川省质量技术监督局发布
DB51/XXXXX—2012
目次
前言 I
1范围 1
2规范性引用文件 1
3术语与定义 1
4产地环境 1
5生产管理技术 2
6病虫害防治 4
7采收 5
8转潮管理 5
9菌渣处理 5
附录A(资料性附录)培养料配方(推荐) 6
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I1
前言
本标准附录A为资料性附录。
本标准按照GB/T1:1-2009给出的规则进行编写。
本标准代替GB/T458-2004《金针菇生产技术规程》,主要变化如下： 修改了菌种和“栽培种”的定义内容。
修改了“产地环境”和“生产用水”的技术要求。
增加了“菌种来源”、“高海拔地区夏季栽培”和“菌渣处理”的技术要求。本标准由四川省农业厅提出并归口。
本标准由四川省质量技术监督局批准。
本标准由四川省食用菌菌种场、四川省农业科学院土壤肥料研究所负责起草。本标准主要起草人：姜邻、王蓓、唐利民、谢丽源、陈晓娟、高兴祥、贾英。
本标准所代替标准版本的历次发布情况 B51/T458-2004.
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金针菇生产技术规程
1范围
本标准规定了金针菇生产的产地环境、生产管理技术、病虫害防治、采收、转潮管理及菌渣处理。本标准适用于四川省金针菇熟料袋栽生产。
2规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。
GB5749生活饮用水卫生标准GB/T12728食用菌术语
NY5095无公害食品食用菌
NY5099无公害食品食用菌栽培基质安全技术要求NY5358无公害食品食用菌产地环境条件
DB51/336无公害农产品(种植业)产地环境条件DB51/337无公害农产品农药使用准则
3术语与定义
下列术语和定义适用于本标准。
3.1菌种
生长在适宜基质上具结实性的菌丝培养物，包括母种、原种和栽培种。[GB/T12728术语和定义2.5.6]
3.2栽培种
由原种移植、扩大培养而成的菌丝体纯培养物。栽培种只能用于栽培，不可再次扩大繁殖菌种。也称三级种。
[GB/T12728术语和定义2.5.9]
4产地环境
4.1环境选择
生产场地的环境条件应符合NY5358的规定。
4.2生产用水
培养料配制用水应符合DB51/336灌溉水质量的规定，出菇管理用水应符合GB5749的规定。
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5生产管理技术
5.1栽培季节
金针菇出菇的适宜温度为10℃~15℃。通常自然条件下，9月～12月为制袋适期。10月至翌年3月为采收适期。
5.2栽培方式
熟料袋栽，床架式长袋横卧两头套袋出菇或短袋立式一头出菇。
5.3培养料配方与配制
5.3.1材料选择
培养料以棉籽壳、胡豆壳、木屑、稻麦草、玉米芯、豆秆、蔗渣等各种农、林副产品作为主料，以米糠、麸皮、豆粉、玉米粉等为辅料。碳氮比以20/1~25/1为宜。所有原料应符合NY5099规定。培养料配方见附录A。
5.3.2培养料的预处理
枝条、农作物秸秆等原材料粉碎或切成短节：玉米芯等颗粒较大或质地较硬的原材料用清水或石灰水预湿处理12h~24h。
5.3.3配制方法
先干料混匀，再加水充分搅拌均匀。料水比(质量比)为1:1.2～1.4,已预湿的培养料待其它原料拌匀后再混入，一同搅匀。硫酸镁和磷酸二氢钾溶于水后加入，石灰水取上清液加入，培养料可进行12h~24h的堆制，装料前再翻拌均匀。
5.4装袋灭菌
5.4.1菌袋材料与规格
常压灭菌用高密度低压聚乙烯或聚丙烯塑料袋，高压灭菌用聚丙烯塑料袋。长袋规格为20cm~23cm×42cm~46cm×0.025cm~0.03cm,短袋为17cm～20cm×33cm~38cm×0.03cm~0.04cm。
5.4.2装袋方法
装入袋中的培养料要松紧适度、均匀一致。袋口用绳子扎好或套塑料颈环用薄膜封口，当天装袋，当天灭菌。
5.4.3灭菌
5.4.3.1常压灭菌
当灶(