DB45T 2002-2019 牛心柿采收与采后商品化处理技术规程.docx
ICS65.020.20B31
DB45
广西壮族自治区地方标准
DB45/T2002—2019
牛心柿采收与采后商品化处理技术规程
TechnicalcodeofpracticeofhavestandposthavesttreatmentforNiuxinshi
2019-09-11发布2019-09-30实施
广西壮族自治区市场监督管理局发布
DB45/T2002—2019
I
目次
前言 II
1范围 1
2规范性引用文件 1
3术语和定义 1
4采收 1
5鲜果大小及外观要求 1
6果实分选场地 2
7脱涩 2
8包装 3
9标志与标签 3
10贮藏 3
11运输 4
DB45/T2002—2019
II
前言
本标准按照GB/T1.1－2009给出的规则起草。本标准由来宾市市场监督管理局提出。
本标准由广西壮族自治区农业（种植业）标准化技术委员会归口。
本标准起草单位：武宣县农业农村局、武宣县市场监督管理局、武宣县经济贸易局、广西农科院农产品加工研究所、广西标准化协会、广西大学。
本标准主要起草人：覃峰、仇晶、林朝禹、黄玉昕、钟智琳、黄德校、罗东艺、覃毅、黄平平、蒙国杰、李昌宝、韦善宁、石敏、蓝冬丽、黄林华、谢宏昭、莫耀林、刘祁云、李祥忠、陈建华、谭爱、韦立先、邹宏、黄海琪、林焕强。
DB45/T2002—2019
1
牛心柿采收与采后商品化处理技术规程
1范围
本标准规定了牛心柿的术语和定义、采收、鲜果大小及外观要求、果实分选场地、脱涩、包装、标志与标签、贮藏、运输。
本标准适用于广西境内牛心柿的采收与采后商品化处理。
2规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB/T191包装储运图示标志
GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱DB45/T806无公害食品牛心柿生产技术规程
3术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。3.1
牛心柿Niuxinshi
柿科，落叶乔木，果形似心脏，果顶尖似牛心，产品质量符合农产品地理标志武宣牛心柿要求的柿子。
4采收
采收期、采收方法按DB45/T806的规定执行。
5鲜果大小及外观要求
5.1等级划分
见表1。
表1牛心柿等级划分要求
项目
要求
特级
一级
二级
外观
果实完整良好，新鲜洁净，具有本品种固有的特性
DB45/T2002—2019
2
表1牛心柿等级划分要求（续）
项目
要求
特级
一级
二级
色泽
橙黄色
果形
无机械损伤，无病虫害，无农药残留
无机械损伤，无病虫害，无农药残留
允许有轻微凹陷或凸起
果蒂
完整
完整
允许有轻微损伤
单果重（g)≥
150
125
100
5.2感官容许度
5.2.1特级、一级柿果允许有3％的果实不符合等级规定的质量要求，但符合相邻下一级的质量要求，其中机械损伤不得超过1％。
5.2.2二级柿果允许有5％的果实不符合等级规定的质量要求，机械损伤不得超过1％。
5.3单果重容许度
5.3.1各等级对单果重有规定的牛心柿，允许5％低于规定单果重差别的范围。
5.3.2各级果品容许度规定允许的不合格果，只能是邻级果，不允许隔级果。
5.3.3容许度的测定以检验全部抽检包装件的平均数计算。
6果实分选场地
6.1分选场地要求
通风、防晒、防雨，无污染。
6.2消毒
场地的地面、流水线、水池边缘、不合格果堆积处、场内转运工具及其他工具，在每天开工前后各消毒一次。可选用30mg/kg～50mg/kg的次氯酸钠溶液喷洒消毒。
7脱涩
7.1工具要求
包括缸、二氧化碳脱涩机等。
7.2分级
按第5章的要求进行分级，经清洗或不清洗后进行脱涩。
7.3脱涩方法
7.3.1石灰水浸泡法
将柿果放入生石灰制成3％～5％的澄清石灰水中，水量以淹没柿果为宜，浸泡3d～4d，取出晾干备用。
DB45/T2002—2019
3
7.3.2二氧化碳脱涩法
将柿果放入二氧化碳脱涩机中，密闭后通入二氧化碳，压力保持在0.09MPa～0.1MPa，温度24℃~28℃,密封22h～36h。
8包装
内包